조금씩 담가 한철 먹기에 좋은 여름 물김치. 김장 김치의 숙성된 맛과는 또 다른 아삭하고 신선한 맛이 일품이다. 시원한 물김치 한 사발로 무더위에 지쳐 사라진 입맛을 되살려보자.       배꽃물김치

필요한 재료│
무 ½개, 적 양배추 ½통, 청·홍고추 3개씩, 당근 약간, 양파·배 1개씩, 미나리 20g, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 밤 5톨, 대파 1대, 양념(소금 5~6큰술, 찹쌀가루·보리죽 3큰술씩, 생수 7컵)

이렇게 만드세요│
1 배와 양배추는 사이즈가 큰 배꽃 모양 몰드로 찍고 무, 당근, 청·홍고추는 작은 배꽃 모양 몰드로 찍는다.
2 밤은 편으로 썰고 미나리는 3cm 정도 길이로 썬다.
3 대파, 마늘, 양파, 생강을 양념주머니에 넣어 묶는다.
4 찹쌀풀을 묽게 쑤어서 식힌 후 보리죽을 넣고 소금 간을 하여 김칫국물을 만든다.
5 항아리에 양념주머니를 넣고 ①과 ②를 넣은 뒤 김칫국물을 붓는다.