사골육수에 적당히 쌉싸름한 도토리향이 너무 맛있는 도토리 수제비..^^ 복날에만 닭을 먹으란법은 없지요? ^^ [재 료]
중력분 밀가루 2컵반, 도토리가루 1/2컵, 감자가루 1/4컵, 식용유 1큰술, 소금물 1컵 [육수재료]
시판용사골육수 3팩, 물 2컵, 인삼(2뿌리=30g), 대추 6개, 은행 6개, 밤 6개
* 시판용 사골육수는 1팩에 2,000원 가량하고 1팩당 2컵 분량의 육수가 나와요~ 송송선 대파 1뿌리, 후추가루 1/2작은술 [만드는 방법] 1. 밀가루, 도토리가루, 감자가루는 한번 체에 걸러주고 식용유와 소금물 분량을 조금씩 넣어가면서 반죽한다. 2. 어느정도 반죽을 했으면 냉장고에서 최소 1시간~3시간정도 넣어둔다. 3. 반죽의 숙성이 끝나면 육수를 끓이기 시작하면 되요. 시판용 사골육수, 물, 인삼, 대추, 은행, 밤을 넣고 중불에서 20분가량 끓여주세요. 4. 인삼향이 육수에 베일때쯤 약불로 조절하고 숙성이 잘된 반죽을 얇게 먹기좋은 크기로 떼어낸후 센불에서 5분정도 한소금 끓여낸후 송송썬 대파와 후추가루를 넣어주면 완성^^ 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 부모님에게 꼭 한번 해드리고 싶은 메뉴라는 생각이 들어요.^0~
