준비할 재료
두부 1모, 배추김치 200g, 다진 모차렐라치즈 3큰술, 후춧가루·소금·식용유 약간씩, 녹말가루·새싹채소 적당량, 양념(간장 2큰술, 식초 1큰술, 씨겨자 ½큰술, 설탕 ½큰술)       만드는 방법
1 두부는 1.5cm 폭으로 도톰하게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려둔다.
2 배추김치는 속을 털어내고 잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짠다.
3 배추김치에 다진 모차렐라치즈를 넣고 잘 섞는다.
4 두부의 한쪽 면에 ③을 넣고 다른 두부로 덮어 샌드위치 모양을 만든다. 녹말가루를 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
5 새싹채소에 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 뿌려서 샐러드를 만든다.
6 두부김치샌드위치를 먹기 좋은 크기로 자르고, 야채샐러드를 곁들인다.