2024년 청룡의 해가 밝았네요!
모두 새해 복 많이 받으시고 건강하세요 ^_^
1)갈치조림&계란말이&콩나물국
▶갈치조림 양념장 ( 고추장1, 된장0.5, 고춧가루1, 진간장2, 멸치액젓1, 맛술2, 설탕0.5, 다진마늘1, 다진생강0.3, 후춧가루 톡톡)
먼저 냄비에 무를 깔고 육수를 450ml정도 넣고 끓여요~ 저는 멸치다시마육수를 사용했어요!무가 익으면 갈치를 넣고 양념장을 넣어 자글자글 끓여주시면 됩니당마지막에 대파와 청양고추 올려서 조금 더 끓인후 완성!▶콩나물국은 멸치다시마육수에 무를 채썰어 넣고 국간장1, 다진마늘1, 새우젓1, 후추톡톡 넣어 밑간을 해주었어요~ 콩나물 넣어서 5분정도 끓인 후 대파와 청양고추 넣어 완성!
2) 묵은지감자탕
▶먼저 등뼈를 찬물에 5시간 가량 담가 핏물을 제거합니다
그리고 1차로 등뼈를 소주2컵을 넣고 10분정도 삶아주고 깨끗이 씻고 다시 2차로 등뼈 잠기게 물을 넣고(대파1, 양파1, 월계수잎4장, 통후추15알, 된장2, 맛술2) 넣고 1시간가량 푹 끓이기 ~ (묵은지 넣으실분은 중간에 넣고 끓이시면 됩니다)오래 끓일수록 고기가 부드러워져서 맛있어요^_^
양념은 (국간장5, 멸치액젓2, 고춧가루5, 들깨가루7, 후추조금) 넣으시고 20~30분 더 끓여주면 완성!
감자탕 소스는 ( 진간장1, 물1, 식초0.5, 설탕0.5, 연겨자조금) 을 넣고 섞어서 고기 찍어드시면 정말 맛있어요!
3)동태찌개
▶동태는 쌀뜨물에 20~30분정도 담가 해동해주시고 핏물과 검은비닐막을 제거해주세요
냄비에 무와 동태를 넣고 멸치다시마육수 1.5L정도 넣고 끓여주고 양념장을 넣어요
(고추장2, 된장1, 고춧가루3, 국간장6, 새우젓1.5, 다진마늘2, 간생강0.5)
개인 취향에 맞게 두부, 콩나물, 버섯, 미나리, 쑥갓 등 올려서 끓여 주시면 됩니다^_^
4) 돼지고기김치찌개 정식! (계란말이♡스팸구이)
▶우선 냄비에 돼지고기를 넣고 육수 500ml를 넣어 먼저 끓여주세요 (저는 멸치다시마 육수를 사용했어요~ 그냥 물을 넣어 끓이셔도 됩니당)
뚜껑을 닫고 고기가 푹 익도록 끓인 후 새우젓2 스푼을 넣고 김치도 넣어서 뚜껑을 닫고 푹 끓여줍니다 ~ 중간에 국물 양이 많이 줄었으면 육수를 200~300ml정도 더 부어서 추가해주세요!
김치가 잘 익었으면 고춧가루1, 다진마늘1, 국간장1을 넣어 양념을 해줍니다
만약 묵은지 김치를 사용하셔서 시큼하다면 설탕1스푼 넣어주세요
마지막으로 대파, 청양고추, 후추톡톡 뿌려 넣고 살짝 끓인 후 완성!
5) 간장게장&오징어무국
간장게장은 남편이 포장해왔어요 ^_^
▶ 오징어무국은 멸치다시마육수를 900ml정도 준비해주세요
저는 육수팩을 넣고 끓일때 무도 넣어서 같이 끓였어요!
오징어, 대파, 고추를 넣고 (국간장2, 멸치액젓1, 다진마늘1, 고춧가루2, 후추톡톡) 양념을 넣어주시면 완성입니다
6) 콩나물불고기
▶ 재료는 대패삼겹살, 새송이버섯, 양파1, 깻잎, 콩나물, 대파 사용했어요
팬에 콩나물 먼저 올리고 야채 올리고 대패삼겹살 올리고 양념장(고추장5, 고춧가루5, 간장5, 설탕5, 맛술5, 다진마늘1) 올려주신 후 끓여주시면 완성입니다 ! 완전 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아서 좋아요
7) 잔치국수&비빔국수&오징어김치전
▶ 잔치국수 육수는 멸치다시마육수 1L에 진간장2, 국간장2, 소금0.2, 정도
만들어 놓은 육수에 버섯, 양파, 호박 등등 넣고 계란물도 붓고 후추 톡톡
국수 삶아서 만들어 놓은 육수와 양념장을 조금식 올려서 드시면 맛있답니다!
양념장 (설탕0.5, 고춧가루0.5, 진간장1.5, 참기름0.5, 통깨)
▶ 비빔국수 양념장 (고추장1.5, 고춧가루0.5, 식초2, 다진마늘0.5, 진간장0.5, 설탕2)
국수 삶아서 양념장과 참기름 1큰술 넣고 비벼주면 완성입니다!
추가로 상추, 김치, 오이, 달걀 등등 곁들여서 먹으면 더 맛있어요^_^
▶ 오징어김치전 (신김치2컵, 부침가루2컵, 물2컵, 오징어1컵,설탕0.5, 고춧가루1, 청양고추1, 대파)
8) 홈파티음식1 ( 굴보쌈&김장김치&바지락탕&모듬전(고추전, 새우전, 호박전))
▶돼지수육 삶는법
돼지고기 1kg 사용했어요~ 우선 찬물에 1시간 정도 담가 핏물 제거합니다
냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 팔팔 끓으면 고기를 넣어주세요
겉면이 하얗게 변하면 (대파1대, 양파1개, 마늘10알, 깐생강1조각, 월계수잎3장, 통후추20알, 된장2스푼, 액젓2스푼, 매실청반컵) 향신 재료를 넣고 1시간정도 끓여주세요
마지막에 불을 끄고 10~15분정도 뜸 들여주면 고기가 더 부드러워요^_^
9) 홈파티음식2 (꼬막비빔밥&낙지볶음&모듬전(팽이버섯전, 김치전, 호박전))
▶꼬막 양념장
(고춧가루2, 진간장2, 매실액2, 다진마늘1, 들기름1, 후추톡톡, 통깨)
삶은 꼬막에 양념장 조금씩 떠서 버무려 주시고 남은 양념장에 밥비벼서 비빔밥으로 먹어도 맛있답니다!
▶낙지볶음
팬에 식용유 반컵을 넣고 달궈지면 대파를 넣어주세요
끓여준 뒤 양파를 넣어서 눌러질때까지 놔두고 양배추를 넣어 살짝 익힌 뒤에 양념장을 넣어주었어요~ (고춧가루3, 설탕2, 다진마늘1.5, 진간장4, 맛술2) 골고루 볶아주고 낙지와 땡초를 넣어 볶아 마지막에 참기름1 넣고 완성!
