안녕하세요 :)
봄이 왔네요예쁜 봄꽃들 보면서 좋은 주말 되세요 저녁밥상 올리고 갑니당!

1) 쭈꾸미삼겹살&미역오이냉국

▶쭈꾸미볶음 레시피

쭈꾸미9~10마리, 양파1, 대파1, 청양고추2

먼저 밀가루2큰술 넣고 쭈꾸미 이물질을 제거해주세요

양파, 대파, 고추 썰어서 볼에 쭈꾸미랑 같이 넣고 

설탕4, 다진마늘4, 고춧가루4, 진간장4, 고추장2, 맛술2, 참기름2, 소금조금, 후추톡톡 넣고

조물조물 섞어서 버무려주면 끝!

삼겹살 먼저 구워주고 기름이 나오면 쭈꾸미 넣어서 같이 볶아주면 완성입니당

★쭈삼 마요네즈소스 - 마요네즈3, 레몬즙1.5, 설탕0.3, 다진마늘1

▶ 오이냉국 육수

물700ml, 국간장1, 다진마늘0.5, 설탕2, 소금1, 식초7, 매실청1

2) 차돌박이로 만드는 3가지 요리 (차돌된장국수, 차돌박이숙주찜, 차돌관자삼합)

 

 

▶차돌된장국수 레시피

차돌박이90g, 양파, 호박, 두부, 대파, 청양고추, 팽이버섯

먼저 차돌박이를 볶다가 기름이 나오면 된장1.5, 고추장0.5 넣고 살짝 볶아주세요

물 350ml 넣고 다진마늘0.5, 고춧가루0.5, 다시다0.5 넣고 호박 양파를 넣고 끓여주세요

국수 삶아서 찬물로 헹군 뒤 준비하시고, 두부, 대파, 청양고추, 삶아둔 국수를 넣고 살짝 끓이면 완성!

▶차돌박이숙주찜 레시피

차돌박이300g, 숙주250g, 팽이버섯 한봉, 새송이버섯, 깻잎 등등

차돌박이 위에 반으로 자른 깻잎 한장 올리고 부추, 팽이버섯을 적당히 올려서 소금과 후춧가루를 조금 씩 뿌려서 돌돌 말아주세요

찜기에 숙주를 바닥에 깔아주고 새송이버섯 올리고 그 위에 차돌박이 말이를 올려주시면 되요

찌기전에 맛술2스푼을 뿌려주고 15분 쪄주면 완성!

★차돌박이간장소스

간장2, 올리고당1, 매실액0.5, 레몬즙0.5, 맛술1, 연겨자 조금, 다진 청양고추1

▶차돌관자삼합소스

간장1.5, 설탕1, 식초1, 물1, 다진마늘1, 청양고추, 양파

3) 매운갈비찜

▶매운갈비찜 레시피

돼지갈비2kg, 무300g, 양파1, 감자2, 대파2, 청양고추10개, 새송이버섯1, 팽이버섯1

먼저 돼지갈비2kg을 물에 통후추1, 설탕1, 넣고 20분을 삶아줍니다

삶은 돼지고기는 찬물에 씻어서 불순물을 제거해주세요

믹서기에 물360ml, 무300g, 청양고추10개, 양파1개를 넣어 곱게 갈아주세요

냄비에 고기 넣고, 믹서기에 갈은 재료를 체에 걸러서 넣어주세요

감자, 대파, 당근 등 재료를 넣어주시고, 고춧가루8, 진간장100ml, 설탕5, 맛술50ml, 고추장3.5, 다진마늘5, 후추0.3, 다시다0.5, 미원0.3 을 넣어 끓여주세요

양념이 눌러붙지 않게 중간에 잘 저어주면서 약불로 50분간 끓여주시면 됩니다

마지막에 새송이버섯, 팽이버섯을 넣고 살짝 끓이면 완성!

4) 코다리조림

▶코다리조림 레시피

명태 한마리300g, 대파1, 무200g

먼저 명태 지느러미, 먹지 않는 부분을 잘라서 정리합니다

먹기 좋은 크기로 썰어서 흐르는 물에 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거해주세요

프라이팬에 식용유, 대파를 넣어서 파기름을 만들어 주고 명태를 넣고 후추 톡톡 뿌려서 구워주세요! 기름이 부족해 보이면 조금 더 넣어주세요

어느정도 색이 올라오면 명태 아래에 무를 깔아주고 쌀뜨물 1컵(종이컵 기준) 넣어주세요

쌀뜨물 없으시면 그냥 물 넣어 주셔도 됩니다

고추장1숟갈 듬뿍, 고춧가루2.5, 진간장2, 국간장1, 물엿4 듬뿍, 맛술2, 다진마늘1 넣고

15분정도 끓여주는데 바닥 부분이 눋지 않도록 저어주시면 완성!

5) 치즈닭갈비&모듬전&참치마요주먹밥&게살계란탕

▶닭갈비 양념장 

<고추장3, 고춧가루3, 진간장3, 맛술3, 설탕3, 다진마늘3, 참기름1, 후추톡톡>

닭고기에 양념장을 부어주고 조물조물 잘 섞어주세요

팬에 기름을 두르고 양념된 닭고기를 넣어 볶다가 양념이 살짝 타려고 할때 물 50ml정도 살짝 부어주세요~ 그리고 감자, 양배추, 떡 등 재료를 넣어 골고루 섞어주고 뚜껑을 덮어서 익혀주시면 됩니당! 마지막에 감자가 다 익으면 깻잎, 대파, 청양고추 넣고 볶아서 완성

6) 돼지고기김치찜

▶돼지고기김치찜 레시피

돼지고기1kg (부위는 앞다리, 목살 등 좋아하는 부위로 하시면 됩니당) 

묵은지 1kg, 양파반개, 대파반개, 청양고추3개

냄비에 김치 반정도를 먼저 담아주고 그 위에 돼지고기를 올려주세요

그 위로 남은 묵은지를 올려서 덮어주시면 됩니다

양파, 고추, 대파를 넣고 물 1.2L를 넣어주세요

다진마늘1, 고춧가루2, 황설탕3, 된장1, 국간장2 을 넣고 1시간30분 정도 푹 끓여주시면 완성!

7) 묵은지감자탕

▶묵은지감자탕 레시피

먼저 등뼈를 찬물에 5시간 가량 담가 핏물을 제거합니다 

그리고 1차로 등뼈를 소주2컵을 넣고 10분정도 삶아주고 깨끗이 씻어주세요

다시 2차로 등뼈 잠기게 물을 넣고(대파1, 양파1, 월계수잎4장, 통후추15알, 된장2, 맛술2) 넣고 1시간가량 푹 끓여줍니다!  (묵은지 넣으실분은 중간에 넣고 끓이시면 됩니다)

오래 끓일수록 고기가 부드러워져서 맛있어요

국간장5, 멸치액젓2, 고춧가루5, 들깨가루7, 후추조금 넣으시고 20~30분 더 끓여주면 완성!

감자탕 소스는 ( 진간장1, 물1, 식초0.5, 설탕0.5, 연겨자조금) 

8) 동태탕&소고기육전

▶동태탕 레시피

동태는 쌀뜨물에 20~30분정도 담가 해동해주시고 핏물과 검은비닐막을 제거해주세요

냄비에 무와 동태를 넣고 멸치다시마육수 1.5L정도 넣고 끓여주고 양념장을 넣어요

(고추장2, 된장1, 고춧가루3, 국간장6, 새우젓1.5, 다진마늘2, 간생강0.5)

개인 취향에 맞게 두부, 콩나물, 버섯, 미나리, 쑥갓 등 올려서 끓여 주시면 완성!