안녕하세요. 도비입니다.
우선, 전 요리를 정식적으로 배운적도 전공자도 아니기에 많이 부족하지만,
이전 글들에 대한 너무나도 많은 칭찬들을 해주셔서 너무너무 감사드립니다!
한분한분 댓글 달아드리고싶었는데 그러지못해서 죄송할따름입니다.
✅ 바비큐소스를 곁들인 우대갈비
✅ 바삭바삭 치즈감자채전
✅ 들기름과 낙지젓을 조합한 메밀국수
✅ 레이디핑거쿠키를 넣은 아이스크림
우대갈비는 제가 만든 갈비양념을 넣어 수비드로 64도 20시간 돌렸고,
겉면의 식감을 위해 에어프라이어로 겉면에 갈비양념 바르고
180도 10분정도로 가볍게 한번만 돌렸습니다.
수비드라서 단면도 골고루 이쁘게 나왔고, 고기자체에 갈비양념이 잘 배어있어서 너무 맛있었고 소스뿌려진것도 너무 맛났습니다.
또 중간중간 자칫 느끼할수있는 부분을 끊게하기위해 낙지젓갈을 이용했습니다.
감자 그냥 채썰어서 ...
파르미지아노 레지아노 치즈뿌리고 베이컨까지 넣어 크리스피함을 살렸습니다.
얘는 유튜부보고 따라했는데 맛났어요!
젤라틴 녹여서 계란물 휘핑해서 몰드에 넣고 얼렸습니다.
이렇게 동글동글하게 잘나왔습니당.
마지막엔 식용 금가루 살짝얹으니 뭔가 더있어보이는 느낌!!
맛은 투게더와 비슷했고, 저기에 초코시럽찍어먹은거있는데 맛있었습니다.
아침저녁으로 기온차가 크니 , 다들 건강조심하시고
다음에 또 맛나는 음식으로 준비해서 오겠습니다~!
모두들 굿밤!
