도라지생채..고추장버무린거.가르쳐주세요...

도라지무침에 명태포을 넣고 싶으시면 명태포를 물에 불려서 부드러워지면 넣으시면 되구요.  도라지는 소금으로 주물러 씻으면 쓴맛도 없고 좋아요.

물에 잘못 데치면 너무 물러져서 도라지에 씹는 맛이 없어지니까 데치지는 마세요.

소금으로 잘 씻어서 소금, 고추장, 마늘, 고추, 깨, 식초,설탕을 조금넣고 무치세요.

그리고 빛깔이 안나면 고추가루도 조금 넣으세요.   고추장만 자꾸넣으면 물만 나오구 맛이 텃텃해져요.

그리고 명태포는 불렸다고 꼭 짜서 넣으셔야 해요.  아니면 물이 너무 많이 나오고 나중에 씹을때도 양념이 스며들지않고 맛이 없어요...