맛좋은 포도주를 알고 마실때.

포도주는 기분을 좋게하는 마약처럼 마력을 가진 술로서 휼륭한 식탁을 만들어 준다.

포도주는 좋은 음식과 조화를 잘 이루어주면 ,맛있게 즐길수있고,우리의 마음을 편안하게 해주기에

항상 마실수있는 술이라고 표현할 수 있다.이러한 술을 같이 하면서,제조방법에,색갈 분류에,식사 용도에, 따라 분류하는 법을 서술합니다.

우선 외국의 양조용 포도 품종은

  백포도주용 품종;리스링,사르도네,소비뇽볼링,실바버,세비용,갑주[일본]

  적포도주용 품종;카베르네,소비용,피노스아르,가메,시라,가베르네 프랑,켐벨[한국]

  주로 우리나라에서는 켐벨로 적포도주를 담근다.

제조방법에 의한 분류;

   비발포성 포도주(테이블 와인);일반적인 포도주-적포도주,백포도주

   발포성 포도주(스파클링 와인);탄산가스를 함유시킨 포도주-샴페인

   알콜을 강화시킨 포도주;브랜디화 시킨 알콜 보강 포도주-코냑

색갈에 의한 분류;

   적포도주(레드와인);흑색 계통의 포도를 이용한 포도주.떫은 맛이 난다.알콜 도수가 높은 편이다.

   백 포도주(화이트와인);청색 계통의 포도를 이용한 포도주.담백한 맛이 난다.

   핑크포도주(핑크와인);적색과 백색의 중간색 포도주.분위기 용으로 사용한다.

식사 용도에 의한 분류;

   식전포도주(아페리티프와인);식욕을 증진 시키기 위해 차게하여 마시는 포도주[삼페인]

   식탁용포도주(테이블와인);알콜도수가 높지않은 포도주로서 식사와 함께마시는 포도주[백포도주]

   식후포도주(디저트와인);식후에 드는 포도주로서알콜 함량이 비교적 높은 포도주[적포도주]

   포도주의 알콜 도수는 8도에서 12도가 주종을 이룬다.많이 애용하세요.