도미 통회(타이 스가다쯔쿠리)

생선회의 종합선물세트^^

도미한마리를 전부사용하여 살은 껍질을 벗긴것과 껍질을 익혀

소나무 껍질처럼 만드는 마쯔가와 두종류로 사용하였고

써는법으로 얇게써는 우스쯔쿠리,당겨써는 히키쯔쿠리,가늘게 써는

이도기리를 이용하였고 당근,오이,무우등으로 그물,나비,소나무

백합,용수철,두레박을 만들어 꾸몄으며 와사비와무순이를 곁들여    마무리하였다