※ 재료 발아통밀 칼국수 200g,국거리멸치 80g,무우 약간,모시조개 100g,바지락 100g,새우 5개,오징어 150g(1/2마리),호박 약간,양파 약간,당근 약간,송이버섯 약간,청양고추 약간,소금 약간,다진 마늘 약간 ※ 만들기 1) 물 8컵(2000ml)를 냄비에 넣고 무우와 멸치를 넣어 15분정도 끓인다. 2) 모시조개,바지락,새우는 소금물에 깨끗이 씻어 준비하고, 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내어 준비한다. 3) 양파,당근,호박,송이버섯,청양고추를 썰어준비한다. 4) 멸치육수를 체에 걸러내어 맑은 상태로 만든다. 5) 다른 냄비에 물을 넣고 끓인후, 칼국수를 넣고 5분 정도 삶아서 찬물에 걸러내어 준비해 둔다. 6) 걸러낸 멸치육수를 냄비에 담아 끓여 다진마늘과 해산물을 넣고 끓인다. 7) 모시조개 입이 벌어졌을 때 준비해둔 삶은 칼국수를 넣고 끓인다. 8) 야채를 얹어 끓이면서 소금으로 간을 하여 마무리한다. 1
해물칼국수
※ 재료
발아통밀 칼국수 200g,국거리멸치 80g,무우 약간,모시조개 100g,바지락 100g,새우 5개,오징어 150g(1/2마리),호박 약간,양파 약간,당근 약간,송이버섯 약간,청양고추 약간,소금 약간,다진 마늘 약간
※ 만들기
1) 물 8컵(2000ml)를 냄비에 넣고 무우와 멸치를 넣어 15분정도 끓인다.
2) 모시조개,바지락,새우는 소금물에 깨끗이 씻어 준비하고, 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내어 준비한다.
3) 양파,당근,호박,송이버섯,청양고추를 썰어준비한다.
4) 멸치육수를 체에 걸러내어 맑은 상태로 만든다.
5) 다른 냄비에 물을 넣고 끓인후, 칼국수를 넣고 5분 정도 삶아서 찬물에 걸러내어 준비해 둔다.
6) 걸러낸 멸치육수를 냄비에 담아 끓여 다진마늘과 해산물을 넣고 끓인다.
7) 모시조개 입이 벌어졌을 때 준비해둔 삶은 칼국수를 넣고 끓인다.
8) 야채를 얹어 끓이면서 소금으로 간을 하여 마무리한다.