달콤 짭조름~ 봉추찜닭..

   재료

손질된 닭한마리, 당면1줌, 청양고추10개, 마른고추3개, 청.홍고추2개씩, 감자2개, 시금치4-5뿌리, 당근1/2개, 양파2개, 팽이버섯, 대파, 후추, 통마늘7개, 조미료약간..

  양념장

진간장15큰술, 물엿4큰술, 설탕1큰술, 카라멜1큰술, 굴소스1큰술

 조리법

① 찬물에 당면을 넣고 1시간 정도 불린다.

② 준비한 감자, 당근, 양파, 고추, 대파는 큼직하게 썰어 놓는다.  
③ 찬물(10컵)에  먹기좋은 크기로 토막 낸 닭고기, 청양고추, 통마늘, 양파, 대파를 넣고 30분 정도 푹 삶는다.
④ 삶은 닭은 체에 거르고 육수는 따로 담아 놓는다.

⑤ 삶은 닭, 닭 삶은 육수(6컵), 진간장, 물엿, 설탕, 캬라멜, 굴소스를 넣고 조리면서 감자, 당근, 양파 순으로 넣어가며 강한불에 10분 간 조린후  불린 당면, 팽이버섯, 시금치, 마른 고추 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에 20초 뜸들이고 마무리..

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짜자안~~ 봉추찜닭완성

 Tip 

- 기름기 없이 담백한 맛을 내려면 닭을 삶기전에 닭껍질과 껍질

  아래쪽의 기름기를 제거한다.

- 시금치 대신 청경채를 써도 좋다.