죽인다는 말에 호기심에 들어 왔지요.
이사진은 죽이는 사진 아니지요.살기위해서 먹었던 진짜 맛있는 죽 사진입니다.죽은 곡물 음식중에는 가장 원초적인 형태라고 할 수 있으며,초기 농경시대에는 우선 수확한 곡물을 끓여 죽을 쑤고 여기에다 체집한 어패류나 산나물 또는 사냥한 鳥獸肉등을 섞어 끓여 常用했으리라고 추측할 수 있다.그후 시루를 사용해서 곡물을 찌고 솥을 사용해서 밥을 짓게되면서부터는 죽은 常用飮食의 자리에서 물러나게 되었을 것이다.그러나 穀物飮食物 중에서 가장 장구한 歷史를 가지는 죽은 그歷程의 長久性과 함께 다양한 開發相을 보여 그종류도 많다.우리나라 문헌에 수록되어 있는 죽만도 30여가지나 되며 그조리법이 매우 정성스러울 뿐만 아니라 藥餌性 食品을 가미한 것이 많다.죽은 대체로 노인이나 어린이의 保養을 위하여 병인이나 회복기 환자의 病人食 또는 회복식으로 또한 입맛 없을때의 식욕증진식 때로는 식량이 부족할 때의 救荒食品으로서 필수적인 식량이다
식량이 부족했던 시절 우리의 부모님들과 문지기세대들은 허기진 배를 체우기위해 죽을 먹었다. 그것도 영양가 있는 죽이아닌 시레기 죽이나 보릿고개에는 풋보리 등으로 쑨 죽을 먹고 살아왔다.
6·25전쟁을 겪은 세대라면 미군부대에서 흘러나온 음식찌꺼기를 한데 넣어 끓인 ‘꿀꿀이죽’을 기억할 것이다. 요즘 젊은 세대에겐 상상하기 어려운 얘기겠지만 그 힘들고 궁핍했던 시절 시장통이나 역전 부근에는 꿀꿀이죽 한 깡통으로 하루를 연명하는 사람들이 부지기수였다. 음식에서 간혹 담배꽁초며 쓰레기가 나와 조심스럽게 살펴가면서 먹어야 했다는 그 추억의 꿀꿀이죽은 아마도 한국 현대음식사(史) 최초의 ‘퓨전(fusion)음식’이라고 할 수 있을 것이다.
우리말에 쉽게하는 것을 흔히 식은 죽먹듯이 한다는 말이 있다.이는 그옛날 죽은 물에 곡식을 넣어 끊여서 울어난 물뿐이었어니까.식은후에는 그냥 물먹듯이 마시면 되었었다. 그러나 오늘날 죽은 여러가지가 다들어 있는 영양가 있는 음식물로 물먹듯이 마실 수는 없다.맛이 있다. 맛이 있지 않으면 찾지 않는다.이젠 그옛날 못먹던 시절 살기위해서 먹었던 죽이 전통음식으로 각광을 받으면서 죽을 전문으로 하는 회사까지 생겨나 성업중이며 꾸준히 생겨나고 있는 추세라고한다.오늘날 대표적인 죽으로는 호박죽.팥죽 전복죽 인삼죽 닭죽,해물죽,잣죽,버섯야채죽,흑임자죽(깨죽)등이 있다.맛과 향기를 찾아서 꿀맛나는 가정 일할맛 나는 직장 살맛나는 고장 well-being ulsan을 만들어 가는데 우리모두 하나가 됩시다.사이좋은 사람들 싸이가족 여러분 이 맛있는 보양식 죽을 드시고 힘네세요
이사진 진짜 죽입니다.
죽인다는 말에 호기심에 들어 왔지요. 이사진은 죽이는 사진 아니지요.살기위해서 먹었던 진짜 맛있는 죽 사진입니다.죽은 곡물 음식중에는 가장 원초적인 형태라고 할 수 있으며,초기 농경시대에는 우선 수확한 곡물을 끓여 죽을 쑤고 여기에다 체집한 어패류나 산나물 또는 사냥한 鳥獸肉등을 섞어 끓여 常用했으리라고 추측할 수 있다.그후 시루를 사용해서 곡물을 찌고 솥을 사용해서 밥을 짓게되면서부터는 죽은 常用飮食의 자리에서 물러나게 되었을 것이다.그러나 穀物飮食物 중에서 가장 장구한 歷史를 가지는 죽은 그歷程의 長久性과 함께 다양한 開發相을 보여 그종류도 많다.우리나라 문헌에 수록되어 있는 죽만도 30여가지나 되며 그조리법이 매우 정성스러울 뿐만 아니라 藥餌性 食品을 가미한 것이 많다.죽은 대체로 노인이나 어린이의 保養을 위하여 병인이나 회복기 환자의 病人食 또는 회복식으로 또한 입맛 없을때의 식욕증진식 때로는 식량이 부족할 때의 救荒食品으로서 필수적인 식량이다 식량이 부족했던 시절 우리의 부모님들과 문지기세대들은 허기진 배를 체우기위해 죽을 먹었다. 그것도 영양가 있는 죽이아닌 시레기 죽이나 보릿고개에는 풋보리 등으로 쑨 죽을 먹고 살아왔다. 6·25전쟁을 겪은 세대라면 미군부대에서 흘러나온 음식찌꺼기를 한데 넣어 끓인 ‘꿀꿀이죽’을 기억할 것이다. 요즘 젊은 세대에겐 상상하기 어려운 얘기겠지만 그 힘들고 궁핍했던 시절 시장통이나 역전 부근에는 꿀꿀이죽 한 깡통으로 하루를 연명하는 사람들이 부지기수였다. 음식에서 간혹 담배꽁초며 쓰레기가 나와 조심스럽게 살펴가면서 먹어야 했다는 그 추억의 꿀꿀이죽은 아마도 한국 현대음식사(史) 최초의 ‘퓨전(fusion)음식’이라고 할 수 있을 것이다. 우리말에 쉽게하는 것을 흔히 식은 죽먹듯이 한다는 말이 있다.이는 그옛날 죽은 물에 곡식을 넣어 끊여서 울어난 물뿐이었어니까.식은후에는 그냥 물먹듯이 마시면 되었었다. 그러나 오늘날 죽은 여러가지가 다들어 있는 영양가 있는 음식물로 물먹듯이 마실 수는 없다.맛이 있다. 맛이 있지 않으면 찾지 않는다.이젠 그옛날 못먹던 시절 살기위해서 먹었던 죽이 전통음식으로 각광을 받으면서 죽을 전문으로 하는 회사까지 생겨나 성업중이며 꾸준히 생겨나고 있는 추세라고한다.오늘날 대표적인 죽으로는 호박죽.팥죽 전복죽 인삼죽 닭죽,해물죽,잣죽,버섯야채죽,흑임자죽(깨죽)등이 있다.맛과 향기를 찾아서 꿀맛나는 가정 일할맛 나는 직장 살맛나는 고장 well-being ulsan을 만들어 가는데 우리모두 하나가 됩시다.사이좋은 사람들 싸이가족 여러분 이 맛있는 보양식 죽을 드시고 힘네세요