사시미담기-야마모리

갱(무와당근을 얇게 썰어 찬물에 씻어낸후 채에 받쳐

수분을 제거한것 )을 원형으로 만들어(봉우리)그위에

여러가지방법으로 썰은 광어를  올려놓았다^^

사용된 생선회 써는방법

소기기리-포뜨기

히키기리-당겨썰기

하나쯔쿠리-꽃만들기