힘 불끈 솟는 월드컵 야식

[조선일보]

늦은 밤과 이른 새벽에 경기가 몰린 이번 월드컵, 집에서 가족들과 시청할 계획이신가요? 열심히 응원하다보면 야식 생각이 간절해지겠죠? 물론 전화 한 통화면 피자, 치킨, 족발이 금세 배달됩니다. 하지만 직접 만든 야식을 가족들과 나눠 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋지 않을까요. 이번 주 독자요리 당첨작은 서울 노원구 김효영 독자께서 보내준 ‘오 필승~두부피자’와 ‘태극 계란말이’입니다.

오 필승~ 두부피자

영양은 만점, 아이들 선호도는 빵점인 두부. 하지만 두부도 이렇게 예쁘게 피자로 만들면 허겁지겁 잘 집어먹습니다.

●재료: 두부 1모, 피자치즈 100ｇ, 청·홍·노랑 파프리카 각 1개, 방울토마토 3개, 검은올리브 1개, 소금, 올리브오일

●소스: 토마토 1/2개, 다진 양파 6큰술, 다진 피망 2큰술, 토마토 페이스트 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 설탕 1/2작은술, 우스터소스, 소금, 후추

① 두부는 직사각형 모양이 나오도록 도톰하게 썰어 소금으로 밑간을 한다.

② 프라이팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파, 피망, 마늘을 볶는다. 토마토 페이스트를 넣고 한 번 더 볶는다.

③ 토마토를 다져 ②에 더한다. 우스터소스, 설탕, 소금, 후추로 간 한다.

④ 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 얹어 광파오븐 ‘그릴’ 기능으로 10분 굽는다. 두부가 구워지는 사이 토핑 재료를 준비한다.

⑤ 구운 두부에 소스를 바르고 피자치즈를 뿌린다. 청·홍·노랑 파프리카와 검은올리브, 방울토마토를 이용해 한국·스위스·토고 국기처럼 꾸민다. 광파오븐 ‘피자’ 기능으로 5분(일반오븐은 섭씨 190도에서 10분 예열해 10분 정도) 굽는다.

맛&멋 포인트

- 프랑스 국기는 붉은 파프리카와 블루베리잼을 이용해 만들 수 있다.

태극 계란말이

도시락 반찬으로만 알았던 계란말이가 ‘태극전사 응원군’으로 변신했습니다. 김과 시금치가 들어가 영양도 풍부합니다.

●재료: 달걀 3개, 당근 1/3개, 시금치 50ｇ, 김 1장, 피자치즈 80ｇ, 다진 청·홍피망 약간, 다진 양파 약간, 소금·후추·식용유 약간

① 시금치는 데쳐 소금간 한다. 당근은 채썰어 프라이팬에 식용유 없이 소금만 약간 넣고 볶는다.

② 달걀을 풀어 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 체에 내려 달걀물을 만든다.

③ 프라이팬에 달걀물을 절반만 붓는다. 반쯤 익으면 김을 놓는다. 김 가장가리에 시금치를 길게 얹어 만다. 다시 당근을 얹고 태극무늬가 나오도록 말아준다.

④ 계란말이 끝부분을 약간 들어서 달걀물이 연결되도록 붓는다. 반쯤 익으면 다시 만다.

⑤ 계란말이를 김발에 싸서 동그랗게 모양을 잡는다. 식혀서 한 입 크기로 썬다.

⑥ 내열접시에 피자치즈와 다진 청·홍피망과 양파를 뿌리고 썰어놓은 태극 계란말이를 얹어 디오스 광파오븐 ‘오븐’ 기능으로 3~5분(일반 오븐은 섭씨 190도에서 10분 예열해 5분 정도) 굽는다.

보너스! 4색4맛 야채구이

푸드스타일리스트 이현지씨가 “두부피자와 계란말이에 곁들이면 좋을 것 같다”며 소개했습니다. 위에 부담이 없으면서 칼로리도 낮아 살찔 걱정이 앞서는 여성들이 마음 놓고 먹을 수 있다네요. 맛은 기본이구요.

●재료: 애호박 100ｇ, 노랑 파프리카 1개, 토마토 1개, 가지 1/3개, 올리브오일 3큰술, 로즈마리 약간

●발사믹 오일 드레싱: 올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후추 약간

① 파프리카를 한 입 크기로 썬다. 애호박, 토마토, 가지는 파프리카와 같은 크기로 얇게 썬다.

② 올리브오일, 발사믹식초, 레몬즙, 다진 마늘 설탕을 볼에 섞어 발사믹 오일 드레싱을 만든다. 냉장고에 넣어둔다.

③ 발열팬에 ①의 채소를 담고 올리브오일, 로즈마리, 후추를 뿌린다. 광파오븐 ‘그릴’ 기능으로 10분(일반 오븐은 섭씨 200도에서 10분 예열 후 30분) 굽는다.

④ 구운 채소를 접시에 담고 드레싱을 끼얹으면 완성!