Hello, namaste! How are you? This is Chandra. Let's keep on dancing to the rock'n'roll on Saturday night, Saturday night! (How old am I?) 안녕하세요.안녕하십니까? 나는 Chandra입니다. 오늘 밤내가 소개하는 요리는, 한국과 일본의 여러분에게 있어서 희귀한 것일지도 모릅니다.
인도는 종교이기 때문에 고기를 먹지 않는 Vegetarian가 많이 사는 나라입니다. 고기(Hindi어로 Mans)와는 meat의 의미 만이 아니게 seafood도 insect도 포함됩니다. 즉 그것은 「식물(plant)을 제외하는 모든 생물」이라고 하는 의미가 있습니다.
또한, Vegetarian에도 종교의 틀림에 따라 많은 종류가 있습니다. 그것들은 고기를 먹지 않는 것은 같습니다만, 계란을 먹는 것이 허락되고 있는 종교도 있으면, plant에서도 뿌리(root, stem)를 먹는 것 조차 용서되지 않는 종교도 있습니다.
그러나, 사람(human beings)이 살기 위해서는 단백질(protein)이 필요합니다. 그러한 이유 때문에, 인도에서는 고기를 먹지 않아도 protein를 보급할 수 있는 음식이나 요리가 발달하고 있습니다. 예를 들면 그러한 안의 하나가 이 paneer입니다.
Paneer는 자주 인도의 cheese라고 표현됩니다. 그것은, 이 paneer의 재료가 우유이기 때문입니다. 그러나, 그 만드는 방법은 동양의 Tohu와 거의 같습니다. 나의 부인은, 이것을 「두유 대신에 우유로 만들어진 tohu다」라고 했습니다.
이 paneer는 카레 요리에 사용되는 것이 많은 것입니다만, 구워지거나 올릴 수 있거나 하기도 합니다. 나는 어젯밤, 이 인도의 tohu를 구워(=Paneer Tikka) 먹었습니다.
생크림 200cc, Kali Mirchi(Black Pepper, 흑후추), Safeda Mirchi(White Pepper, 흰색 후추),
Namak(Salt, 소금)을 더해 3min.익힙니다.
혹시 이것은, 지금까지의 나의 entry를 읽어 주신 (분)편에 조금의 놀라움을 주었을지도 모릅니다. 왜냐하면, 내가 지금까지 쓴 recipe에 pepper(후추)가 등장했던 적은 없기 때문입니다. 네.인도의 요리로 pepper(후추)가 사용되는 것은, 도저히 드문 일입니다.
Garam Masala와 Darchini(Cinnamon)가 더해져 sauce는 더욱 2min.익힐 수 있습니다.
Paneer는 냄비에 늘어놓을 수 있어 그러한 위로부터 sauce를 걸칠 수 있습니다.
그리고 그것들은, 매우 약한 불로 20min.정도가 시간을 들여 구워집니다.
Paneer는 뒤집어져 더욱 20min.구워집니다.
할 수 있던 :D
Paneer는 우유로부터 만들어집니다. 우유를 진하게 졸여 lemon로 분리시켜,옷감으로 물을 녹 하고 누름돌을 실어 만들어집니다. 그것은 마치 tohu의 제법과 꼭 닮다고 (듣)묻습니다. 우리는 그러한 방법으로 paneer를 만드는 시간을 가질 수 없기 때문에, Halal Food Shop로 Frozen Paneer(imported)를 삽니다.
카레 요리로서의 paneer는 Palak Paneer (Paneer and Spinach, 파라크파니르)가 유명하지 않을까요. 여러분도 chance가 있으면, 꼭 이 Paneer를 맛봐 주세요.
우유로 두부만들기
네이버 인조이 재팬에서 일본인이 적은 우유로 두부만들기 레시피 입니다. 번역된거라서 문맥이 이상할수도 있습니다..
Hello, namaste! How are you? This is Chandra.
Let's keep on dancing to the rock'n'roll on Saturday night, Saturday night! (How old am I?)
안녕하세요.안녕하십니까? 나는 Chandra입니다.
오늘 밤내가 소개하는 요리는, 한국과 일본의 여러분에게 있어서 희귀한 것일지도 모릅니다.
인도는 종교이기 때문에 고기를 먹지 않는 Vegetarian가 많이 사는 나라입니다.
고기(Hindi어로 Mans)와는 meat의 의미 만이 아니게 seafood도 insect도 포함됩니다.
즉 그것은 「식물(plant)을 제외하는 모든 생물」이라고 하는 의미가 있습니다.
또한, Vegetarian에도 종교의 틀림에 따라 많은 종류가 있습니다.
그것들은 고기를 먹지 않는 것은 같습니다만, 계란을 먹는 것이 허락되고 있는 종교도 있으면,
plant에서도 뿌리(root, stem)를 먹는 것 조차 용서되지 않는 종교도 있습니다.
그러나, 사람(human beings)이 살기 위해서는 단백질(protein)이 필요합니다.
그러한 이유 때문에, 인도에서는 고기를 먹지 않아도 protein를 보급할 수 있는 음식이나 요리가 발달하고 있습니다.
예를 들면 그러한 안의 하나가 이 paneer입니다.
Paneer는 자주 인도의 cheese라고 표현됩니다.
그것은, 이 paneer의 재료가 우유이기 때문입니다.
그러나, 그 만드는 방법은 동양의 Tohu와 거의 같습니다.
나의 부인은, 이것을 「두유 대신에 우유로 만들어진 tohu다」라고 했습니다.
이 paneer는 카레 요리에 사용되는 것이 많은 것입니다만, 구워지거나 올릴 수 있거나 하기도 합니다.
나는 어젯밤, 이 인도의 tohu를 구워(=Paneer Tikka) 먹었습니다.
Paneer는 두껍게 잘립니다.
그리고, sauce가 준비됩니다.
냄비에 기름 30 cc를 가열해, Ajwan(Ajwein seed, 아죠원알갱이)를 1 tsp 넣습니다.
생크림 200cc, Kali Mirchi(Black Pepper, 흑후추), Safeda Mirchi(White Pepper, 흰색 후추),
Namak(Salt, 소금)을 더해 3min.익힙니다.
혹시 이것은, 지금까지의 나의 entry를 읽어 주신 (분)편에 조금의 놀라움을 주었을지도 모릅니다.
왜냐하면, 내가 지금까지 쓴 recipe에 pepper(후추)가 등장했던 적은 없기 때문입니다.
네.인도의 요리로 pepper(후추)가 사용되는 것은, 도저히 드문 일입니다.
Garam Masala와 Darchini(Cinnamon)가 더해져 sauce는 더욱 2min.익힐 수 있습니다.
Paneer는 냄비에 늘어놓을 수 있어 그러한 위로부터 sauce를 걸칠 수 있습니다.
그리고 그것들은, 매우 약한 불로 20min.정도가 시간을 들여 구워집니다.
Paneer는 뒤집어져 더욱 20min.구워집니다.
할 수 있던 :D
Paneer는 우유로부터 만들어집니다.
우유를 진하게 졸여 lemon로 분리시켜,옷감으로 물을 녹 하고 누름돌을 실어 만들어집니다.
그것은 마치 tohu의 제법과 꼭 닮다고 (듣)묻습니다.
우리는 그러한 방법으로 paneer를 만드는 시간을 가질 수 없기 때문에, Halal Food Shop로 Frozen Paneer(imported)를 삽니다.
카레 요리로서의 paneer는 Palak Paneer (Paneer and Spinach, 파라크파니르)가 유명하지 않을까요.
여러분도 chance가 있으면, 꼭 이 Paneer를 맛봐 주세요.
Namaskar. - Chadra -
네이버 인조이재팬 펌.
more :http://www.cyworld.com/dzainworks
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