쟁반쫄면

 주재료

쫄면사리200g, 오이1개, 당근1개, 적양배추100g, 숙주200g, 배1/3개상추5~6장, 달걀2개, 방울토마토4개, 무순약간 부재료

고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1/2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술, 식초2큰술, 참기름1큰술, 물엿1큰술, 깨소금1큰술, 양파즙1큰술,배즙2큰술, 사이다1큰술

 조리법

 1. 분량대로 쫄면 비빔장을 만들어 둔다.(하루정도 냉장고에서 숙성

    시키면 더 맛있음~!!)

 2. 적양배추-당근-오이-배는 가늘게 채썬다.

 3. 숙주는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺌

 4. 달걀은 노른자가 가운데 오도록 굴리면서 삶은 후 껍질을 깐다. 

 5. 방울토마토는 이등분 하고 상추는 씻어 먹기좋게 찢는다.

 6. 소금을 약간 넣은 끓는물에 쫄면사리를 넣고 5분정도 삶아

    찬물에  헹궈 물기를 꼭 짠다.

 7. 큰 쟁반에 준비한 야채를 둘러 담고 가운데 쫄면을 담는다.

 8. 개인 앞접시에 조금씩 덜고 비빔장을 기호따라 뿌려 먹는다.

   (이때 참기름을 더 넣어도 됨...)

 포인트

★ 집고추장 보다는 시판용 고추장이 비빔장으로 좋은것 같아요.

    집고추장이 맛있다면 반반씩 섞어 만들어도 좋겠죠.

★ 모든 재료는 물기를 거의 제거 후 담아야 비볐을때 물기가 질퍽

    하지 않고 맛있답니다.

★ 비빔장에 배즙과 양파즙을 넣으면 칼칼한맛이 돌아 더 맛있구요. 　　    배를 채썰어 넣어면 시원한 맛도 더 든답니다.

                                   헤이, 여름엔 쫄면만 해줘도되요 ??