콩나물을 잘 씻어 체에 받친다. 콩나물을 냄비에 넣고, 소금과 마늘과 물1/2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 콩나물을 살짝 익힌다. 살짝 익힌 콩나물에 고춧가루와 다진 파, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어준다. 그럼 아삭아삭하고 맛있는 콩나물 무침!
미역 줄기 볶음
1. 염장미역줄기를 물에 담가 씻어서 한두시간 정도 담가 염분을 뺀다. 2. 끓는 소금물에 미역줄기 넣고 뚜껑열어 잠깐 데친다. 3. 물기뺀 미역줄기에 마늘과 참기름으로 간한다. (마늘 듬뿍 넣어야 맛있어요) 4. 뜨거운 후라이팬에 식용유 약간 두르고 재빨리 볶는다. 5. 접시에 담을때, 통깨 약간 뿌려낸다.
두부조림
＊재료: 두부 1모, ＊양념장: 간장 2T, 설탕 1T, 물 6T, 다진마늘 1T, 채선 파 조금, ＊고명: 고춧가루 또는 실파, 홍고추 채썬거 약간
1.두부는 길이로 잘라서 소금을 약간 뿌려둔다. 2.양념장(간장 2T, 설탕 1T, 물 6T, 다진마늘 1T)를 만든다. 3.프라이 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 고루 굽는다. 4.굽는 도중 한번만 뒤집어 준다. 양면이 노릿하게 굽히면(덜 익으면 부서진다, 너무 익으면 맛이 없고 굳어진다) 5. 양쪽 다 굽히면 양념장을 부어서 조린다. 6.프라이팬을 흔들어 돌려주면서 양념이 고루 배이게 하고 기울려 양념을 떠서 간간히 흩뿌려준다. 7.국물이 거의 다 조려질 때쯤 파 썬 것을 올려서 양념을 뿌려 살짝 조린다. 8.파 위에 고춧가루를 살짝 올리거나 실파 또는 홍고추(곱게 채설어 살짝 볶은 거)를 얹어 모양을 낸다.
한국가정식 - 한국인의 평범한 반찬들....
일본에서 한국 가정식 반찬에 관심이 많아지는거 같아서
한국인들이 보통 즐겨먹는 반찬들을 올립니다.
검정콩 또는 서리태를 씻어 30분쯤 불려둡니다.
압력솥에 콩이 잠길 정도로 물을 붓고 익혀줍니다.
콩이 부드럽게 익었으면 설탕과 물엿을 넣고 뚜껑을 연 상태로 끓여주세요.
단맛이 좀 들었으면 간장으로 간을 맞추어 다시 끓입니다.
국물이 졸아 자작하게 윤기가 나면 통깨를 넣어 버무려요.
고추기름 : 식물성식용유8큰술, 고춧가루2큰술, 대파1뿌리, 생강1쪽
1. 오징어포는 가위로 두번 정도 자른다.
2. 후라이팬에 식용유를 두르고 토막낸 대파와 생강을 약불에 볶아서 향을 낸다.
3. 향이 나면 고춧가루를 넣고 약불에서 볶는다.
4. 식용유에 고추기름이 우러 나오면 대파와 생강을 건져 낸다.
5. 맑은 고추기름에 오징어포를 버무린다.
6. 후라이팬에 버무린 오징어포를 볶으면서 설탕, 소금으로 간한다.
7. 마지막에 깨소금을 넣어 완성해낸다
콩나물을 잘 씻어 체에 받친다.
콩나물을 냄비에 넣고, 소금과 마늘과 물1/2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 콩나물을 살짝 익힌다.
살짝 익힌 콩나물에 고춧가루와 다진 파, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어준다.
그럼 아삭아삭하고 맛있는 콩나물 무침!
2. 끓는 소금물에 미역줄기 넣고 뚜껑열어 잠깐 데친다.
3. 물기뺀 미역줄기에 마늘과 참기름으로 간한다. (마늘 듬뿍 넣어야 맛있어요)
4. 뜨거운 후라이팬에 식용유 약간 두르고 재빨리 볶는다.
5. 접시에 담을때, 통깨 약간 뿌려낸다.
＊재료: 두부 1모,
＊양념장: 간장 2T, 설탕 1T, 물 6T, 다진마늘 1T, 채선 파 조금,
＊고명: 고춧가루 또는 실파, 홍고추 채썬거 약간
1.두부는 길이로 잘라서 소금을 약간 뿌려둔다.
2.양념장(간장 2T, 설탕 1T, 물 6T, 다진마늘 1T)를 만든다.
3.프라이 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 고루 굽는다.
4.굽는 도중 한번만 뒤집어 준다. 양면이 노릿하게 굽히면(덜 익으면 부서진다, 너무 익으면 맛이 없고 굳어진다)
5. 양쪽 다 굽히면 양념장을 부어서 조린다.
6.프라이팬을 흔들어 돌려주면서 양념이 고루 배이게 하고 기울려 양념을 떠서 간간히 흩뿌려준다.
7.국물이 거의 다 조려질 때쯤 파 썬 것을 올려서 양념을 뿌려 살짝 조린다.
8.파 위에 고춧가루를 살짝 올리거나 실파 또는 홍고추(곱게 채설어 살짝 볶은 거)를 얹어 모양을 낸다.