집에서 만드는 장수 요플렛

플레인 요구르트 www.funnydiet.com

♣ 집에서 만드는 요구르트 제조법♣

준비 기구: 전기밥솥, 용기 (전기 밥솥에 들어갈 수 있는 용기)

재 료

시판 우유, 시판 요구르트, 설탕이나 꿀,
제철 과일, 건과류, 가정용 믹서나 도깨비 방망이

제조 방법

1, 우유 담을 용기를 열탕 소독한다.
2, 시판 우유를 열탕 소독한 용기에 담아 39도 가온한다.
3, 시판 요구르트를 우유 1000ml 기준으로 2/1(반병)를 넣고,
잘 저어서 희석을 한 후 랩으로 밀봉을 하고 뚜껑을 닫는다.
(요구르트 1병으로 우유 2000ml까지 만들 수 있음)

4, 전기밥솥에 40도 정도의 따뜻한 물을 담고 준비된
3를 물을 채운 밥솥에 넣고, 밥솥 뚜껑은 열어둔 채 스위치
위치는 "보온" 에 둔다.

5, 그 상태에서 우유가 응고 될 때까지 발효 시킨다.
(보통 8 ~ 10시간 소요)

6, 우유가 연두부처럼 응고 되었으면 찬물에서 냉각시킨후
그대로 냉장고에 넣어서 10시간 정도 숙성 시킨다.
(숙성 3일째 되는 날이 가장 맛있다.)
7, 숙성이 된 요구르트에 제철 각종 과일을 넣으면
생과일 요구르트가 되고, 건과류(과일 말린것)를
넣으면 건과류 요구르트가 된다.
당분을 선호하면 설탕이나 꿀을 첨가해서 섞은 후에 과일을 넣는다.

딸기쨈을 넣으면 딸기잼 요구르트가 되고, 복숭아 통조림을
넣으면 복숭아 요구르트가 된다.

기호나 식성에 따라 설탕이나 꿀등을 넣어 먹을 수도 있다.

제철 과일이나 쨈등(기호에 따라)을 넣고 믹서를 해서 먹을 수도 있다.

8, 믹서 작업을 마친 후에 열탕 소독한 깨끗한 용기에 담아서

냉장고에 넣어두고 먹는다.
*숙성된 플레인요구르트는(발효된 요구르트) 냉장 보관 중에
맑은 물이
생길 때도 있는데 이는 유 청이 분리 된 것으로 변질 된 것이

아님으로 그냥 흔들어 마시면 된다.
*발효된 플레인 요구르트는 냉장고에서 10일 정도 보관이 가능하다.
*단 생과일 웰빙 요구르트는 만들어 바로 먹는 것이 좋다.

*시판 가정용 요구르트 제조기를 이용하면 간편하게
만들 수 있다.

전기 밥솥에서 사진과 같이 8~ 10시간 발효 시키면
플레인 요구르트가 된다.(스위치 보온에 둘것)