오징어 완자 탕수

탕수육하면 돼지고기라고 쉽게 생각하지만...

색다르게 오징어로 한번 만들어봤다.

  만드는 방법

 재료 - 오징어2마리, 당근, 양파,피망, 표고버섯, 목이버섯,

           마늘,육수, 간장, 식초,설탕,소금, 녹말가루,식용류

           빵가루, 튀김가루,계란흰자,풋고추,후춧가루

1. 오징어는 껍질을 벗기고 잘 손질한다음 잘게 다져놓는다

2. 양파와 풋고추 하나를 잘 다져서 1의것에 넣고 튀김가루

    조금과... 후추..소금으로 간하여 잘 치데어 볼을 만든다.

3. 당근은 둥글게 썰어 꽃모양으로 만들고, 양파는 채썬다.

    피망은 큼직하게썰고, 목이와 표고는 불려서 큼직하게 썬다.

4 . 팬에 기름을 누르고 채썬 마늘을 넣고 약한불에서 볶다가

    마늘향이 우러나면 위2번 의 야채들을 볶은뒤 육수 1컵과

    간장,식초,소금,설탕을 넣어 끓인다.

5. 소스국물이 끓어오르면 녹말 적당량을 물에풀어 소스 끓는

    팬에 넣어 걸쭉해지면 불을끈다.

6. 2의것을 둥글게 완자를 만든다음 계란흰자에 살짝 담궈꺼내

    빵가루를 뭍혀 노릇하게 튀겨낸다.

7. 튀겨낸 완자에 만들어놓은 5의 소스를 따뜻하게 데워서 위에

    뿌린다..

※  오징어 특유의 담백함과 씹히는 맛이 더해져서 또다른 맛을

     느낄수있었다