감자요리

≡ 이렇게 준비하세요 ≡
1 통감자는 알이 너무 굵지 않은 것으로 준비해 껍질을 벗기고 씻어 일정하게 칼집을 넣는다.
2 쇠고기는 불고기용으로 준비해 굵직하게 다지고, 마늘은 저민다.
3 풋고추는 1~2㎝ 간격으로 송송 썬다.

≡ 이렇게 만드세요 ≡
1 다진 쇠고기는 냄비에 담고 물을 제외한 분량의 양념을 모두 넣어 고루 버무린 후 불에 올려 달달 볶는다.
2 ①에 물을 붓고 감자를 넣은 후 국물이 자작해질 정도로 졸아들 때까지 중불에서 조린다.
3 ②의 국물이 어느 정도 졸아들면 통마늘과 풋고추를 넣어 살짝 버무리듯이 섞은 후 잠시 더 조린 후 불에서 내린다.

≡ 이렇게 준비하세요
1 통감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 각각 네등분한다.
2 쌀과 조, 수수, 검은콩은 깨끗하게 씻어 30분 정도 물에 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

≡ 이렇게 만드세요
1 쌀과 잡곡은 냄비에 담은 뒤 그 위에 손질한 감자를 얹은 다음, 쌀밥 지을 때보다 조금 넉넉하게 물을 부어 밥을 짓는다.
2 중간에 밥물이 끓어 넘치면 위아래를 뒤섞은 후 약한 불로 줄여 20분 정도 뜸을 들인다.
3 준비한 양념 재료 중 부추는 송송 썬 후 다른 재료와 고루 섞어 양념장을 만든 후 밥에 곁들인다.

≡ 이렇게 준비하세요
1 통감자는 껍질을 벗겨 준비하고, 동태살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 청주로 밑간한다.
2 밑간한 동태살은 밀가루, 달걀 순으로 옷을 입힌 다음, 앞뒤로 노르스름하게 굽는다.
3 호박은 반달 썰고, 대파는 어슷 썬다.
4 내장을 빼낸 멸치는 냄비에 담고 분량의 물을 부어 10분 정도 끓인 후 멸치는 건진다.

≡ 이렇게 만드세요≡
1 멸치 국물에 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘 후 통감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.
2 ①에 생선전과 호박, 대파를 넣어 맛을 더한 다음, 실고추와 고춧가루를 얹어 칼칼한 맛을 낸다.

≡ 이렇게 준비하세요≡
1 감자는 도톰하게 링 모양으로 저며 썬다.
2 두부는 감자와 비슷한 두께로 저며 썬 후 3㎝ 크기의 정사각형 모양으로 자른다.
3 피망과 양파, 파프리카는 굵직하게 채 썬다.

≡ 이렇게 만드세요≡
1 달군 팬에 분량의 식용유를 두른 후 감자를 넣어 앞뒤로 익힌다. 소금으로 간한다.
2 달군 팬에 피망과 양파, 파프리카를 넣어 달달 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
3 감자 위에 두부를 얹고 야채 볶음과 감자를 번갈아가며 샌드한다. 그대로 즐겨도 되지만 간장을 뿌려 먹어도 맛있다.

≡ 이렇게 준비하세요≡
1 감자는 껍질을 벗기고 슬라이스해 물기를 닦고 소금을 약간 뿌린 후 끓는 기름에 넣어 튀긴다.
2 마른 미역은 물에 담가 부드럽게 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 꽉 짠다.
≡ 이렇게 만드세요≡
1 준비한 분량의 양념 재료를 한데 담아 섞은 후 1작은술 정도 남겨 놓고 미역에 넣어 고루 무친다.
2 접시에 ①의 미역을 담은 다음, 튀긴 감자를 얹고 남은 초고추장을 끼얹는다.

≡ 이렇게 준비하세요≡
1 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어 팔팔 끓는 물에 넣어 삶아 건진다.
2 날치알은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
3 당근과 오이는 깨끗하게 손질해 감자와 비슷한 크기로 썰어 끓는 물에 삶아 건진다.
4 냄비에 다진 파슬리를 제외한 재료를 모두 담고 한소끔 끓여 식힌다.

≡ 이렇게 만드세요≡
1 감자와 날치알을 그릇에 담고 끓인 단촛물을 부어 고루 섞는다.
2 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 맛을 더한다.

≡ 이렇게 만드세요≡

1 달군 팬에 식용유를 두른 후 감자와 오징어를 넣은 다음 준비한 다른 양념을 모두 넣고 고루 섞어가며 볶는다.
2 ①의 감자가 익기 시작하면 부추와 당근, 고추를 넣어 맛을 더한다.