여름이라 입맛없다. 한번해볼까? 사천식 해물 잡탕밥

날씨가 서서히 더워지고 있어여 ~ 입맛이 없는 요즘

색다른 요리에 도전해 보는건 어떨까요 ?

이 메뉴는 제가 작년에 요리학원 다닐때 배운 요리인데요 ...

해물이 많이 없어도 단 오징어 하나를 가지고도 제가 잘 응용하는 메뉴이고여

꼭 밥에 해 먹을뿐 아니라 이 재료들과 양념을 가지고 녹말 가루를 풀지 않고 소금으로

짭짤하게 간을 해서 ~ 술 안주로도 응용 가능하답니다.

그럼 시작해 볼까요?

재료와 분량

해삼 50 g

새우 50 g

오징어 1/4 마리

홍합 50 g

양파 1/4 개

당근 1/4 개

생강 2 개

대파 1/4 대

고추기름 1큰술

육수 1컵

술 1큰술

굴소스 1큰술

녹말 1큰술

참기름 약간



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만드는 방법

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1.해삼을 불려 저미고 새우와 오징어, 홍합은 깨끗히 씻고 오징어와 새우는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓고 홍합은 소금물에 해감시켜 놓는다.


2.끓는 물에 소금을 넣고 손질한 해산물을 넣고 데쳐 놓는다.


3.당근, 양파, 피망은 힌입 크기로 썰어놓고 대파는 채 썰고
마늘과 생강은 저며 놓는다.


4.녹말 1큰술에 물 1큰술을 넣어 잘 개어 놓는다


5.후라이팬에 고추기름을 두르고 생강과 마늘 대파를 넣어 볶다가
손질해 놓은 야채와 ( 피망 제외 ) 해산물을 넣고, 굴소스를 넣어 볶아 준다.


6.해물과 야채가 익으면 피망을 넣고 청주를 넣어 비린내를 제거해 준다.


7.물 1컵을 붓고 소금, 후추로 간을 해준 뒤 끓여준다.


8.처음에 만들어 놓은 녹말가루 물을 넣어준 뒤 농도를 맞춰 가며 끓인다.


9.걸죽해 지면 참기름으로 맛을 낸 후 밥에 끼얹는다

끝!!!!!!!!!!


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어려워 보일지 모르지만 막상 해 보면 간단하답니다.

근데 중요한건 물 계량이예요 ! 잘못하면 너무 되직하게 되니깐 간을 틐틈히 보고 그러세요 ~