홍사마의 미니식빵 만들기~

식빵을 만들어 봤어요 ㅎㅎ

사진에 식빵이 좀 딱딱하게 보이는데 ...

딱딱해요 ㅡㅡ;;

너무 구운듯;;; 그래도 속에는 보들보들 ㅎㅎ

딸기쨈 발라서 맛나게~ ㅎㅎ

강력분 300g, 탈지분유 16g, 인스턴트이스트 15g, 설탕 30g

소금 2g, 따뜻한 물 160g, 따뜻한 우유 45g, 버터 20g

1_ 볼에 강력분과 분유를 함게 체 쳐놓고 옹달샘(ㅎㅎ)3개를

    만들어 인스턴트 이스트,설타,소금을 넣고 섞어준다.

2_ 따뜻한 우유와 물을 부어 손으로 반죽하다가 반죽이

    뭉쳐지면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한다.

3_ 반죽을 동그랗게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워 40℃정도에서

    1시간 1차발효를 한다.

4_ 반죽이 2배가량 부풀면 손으로 가스를 빼주고 반죽을 3등분하여

    동그랗게 만든 다음 랩이나 면보를 덮어 15분정도 휴지시킨다.

5_ 휴지시킨 반죽을 밀대로 타원형으로 밀어 양옆을 가운데로

    접어주고 위,아래 부분도 가운데로 접는다.

6_ 버터를 약간 바른 식빵틀에 접어준 세 덩어리 반죽을 간격을

    두고 담아서 면보를 덮어 40분정도 2차 발효를 하고 190℃로

    예열된 오븐에서 30분동안 굽는다.