비타민의 재발견 - 비타민A의 효능

비타민 A는 시력을 보호하고 점막을 정상으로 유지하게 하며

병의 회복과 성장을 돕는다. 또한 피부나 머리카락, 뼈, 잇몸

등을 건강한 상태로 유지시키는데도 큰 역할을 담당하고 있다.

동물의 간 등 동물성 식품에 함유된 비타민 A는 레티놀이라

불리며 그대로 비타민 A로서 흡수된다.

한편 시금치, 당근 등 주로 식물성 식품에 함유된 카로틴은

체내에서 필요로 하는 분량 만큼만 비타민 A로 바뀌므로

과잉 섭취에 의한 부작용은 염려할 필요가 없다.

비타민 A는 또한, 암의 예방과 치료에 도움이 된다.

비타민 A가 부족하면, 내장을 보호하고 있는 점막이 약해져

세포가 상처입기 쉬워지는데 이 부분에 암이 발생하기 쉽다.

이 상처를 비타민 A가 회복 시킨다.

특히, 폐, 식도, 피부암을 예방하고 점막암을 억제해 주는 작용

을 한다. 그리고 바이러스 등에 의한 감염증을 막고 호홉기

계통의 병 감염에 대해 저항력을 강하게 한다.

그럼, 특별히 비타민 A가 특히 필요한 사람은 어떤 유형의 사람일까?

 성장기의 어린이나 청소년, 쉽게 피로를 느끼는 사람, 또한 코나 목의 점막이

약한 사람과 감기에 잘 걸리는 사람, 다래끼가 잘 나는 사람은 특히 많이 섭취

하도록 신경을 써야한다.

효과적으로 섭취하려면 비타민 A는 지질에 녹기 쉬운 지용성 비타민이므로

기름에 볶는 조리법이 적당하다. 또한 열에도 강하여 식물성 식품에 함유된

비타민 A는 가열하는 편이 흡수율도 높아진다.

지금부터 비타민A에 많은 음식을 알아보도록하자!

동물의간,생선간유,버터,치즈,전유,계란노른자,생선,녹황색

야채와 과일(당근, 시금치, 호박, 살구, 멜론, 브로콜리, 양배추,

무우잎,감,케일,알팔파,김,파래,미역,다시마)