초콜렛을 만들어 보자

마시멜로 초콜릿

오늘 소개해드릴 것은 어려운 템퍼링이 필요없는

형형색색의 쫀득하고 말랑말랑한 마시멜로에 코코아 눈이 내린

마시멜로 초콜릿입니다.

코코아 파우더때문에 그닥 달지 않고

과정도 생각보다 간편하니 부담없이 시도해보셔도 좋을 듯 싶어요. ^^

그럼 지금부터 시작합니다.

* 도구 : 중탕볼, 실리콘 주걱, 유산지, 사각팬(용기)

* 재료 : 마시멜로 200g, 코코아 파우더 100g,

　　　　생크림 100ml, 물엿 1Ts, 다크 커버춰 초콜릿 150g,

　　　　아마레또 2Ts

- 마시멜로는 150g 정도, 코코아 파우더도 50g정도면 충분한 것 같아요.

- 그리고 아마레또는 살구씨 향을 첨가한 술인데 비싸기도 하고 구하기도 쉽지 않은 것 같아요.

　그래서 대체할 수 있는 걸 찾아봤는데 그 대체할 만한 것도 전 없어서 걍 생략했어요. ^^:

　혹시 재료가 있으신 분들은 이걸로 해보셔도 될 듯 해요.

　; light karo syrup 1Ts, almond extract 1Ts, clear apple juice 1/4cup

　- 이렇게 만든 건 냉장 90일, 아이스큐브로 만들어 냉동 6개월 보관 가능하다고 합니다.

< 마시멜로 초콜릿 >

1. 재료 계량하기.

2. 생크림에 물엿을 넣고 저어준다.

3. 마시멜로는 반으로 잘라 놓는다. (가로 세로 1cm정도)

4-6. 커버춰를 잘게 잘라 중탕볼에 넣고 2를 전자렌지에서 20초간 가열해

　초콜릿이 들은 중탕볼에 넣고 잘 저어 녹인 후 실온 정도가 되도록 식혀준다.

　- 그런데 잘 안녹더라구요. 그래서 저는 중탕으로 녹여줬어요. ^^:

* 4에 아마레또를 넣고 잘 섞어준다.

　- 저는 아마레또가 없어서 생략했어요.

7. 잘라놓은 마시멜로를 6에 넣고 고루 섞어준다.

8-9. 사각팬이나 용기에 유산지를 깔고 7을 평평하게 펴서 넣어 냉장고에서 1시간이상 굳힌다.

10-12. 굳힌 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

　- 길게 자르면 초코바처럼 먹을 수도 있어요. ^^:

13-14. 체를 이용해 코코아 파우더를 고루 뿌려준다.

* 참고『 Chocolate I ♡ love 』

자~ 완성입니다.

전 어젯밤에 만들어 냉장고에 넣어놨다가

아침에 잘라서 파우더 뿌려봤는데 딱딱하지도 않아

작업하기 편하더라구요. ^^:

진한 코코아 향이 물씬 풍기면서

쌉싸름하면서도 달콤한 초콜릿과 마시멜로의 부드러운 느낌이

잘 어우러진 마시멜로 초콜릿!

오늘같이 눈 오는 날

따뜻한 커피 한잔과 어울리는 디저트로 괜찮겠죠? ^^

February 7.2006

* 데코

데코용으로 나온 초코팬이라는 걸 선물받아 써봤는데요.

따뜻한 물에 2~3분만 담가놓으면 금방 녹아 저렇게 편리하게 쓸 수 있더라구요.

초코,화이트,핑크가 있던데 저는 화이트로 장식을 해봤어요. ^^:

그리고 나선 쿠키함과 코지타이로 포장을-

어때요? ^^