"고대 프로방스 & KU provence"
저희 고대 프로방스는 평범한 외식업체와는 다른
시장성향의 특색(장/단점)을 갖고 있답니다.
1. 우선 국제화의 선두 주자인 "고려대학교" 교내 타이거 프라자
3층에 위한 ''''이탈리안 레스토랑''''입니다.
2. 대한 민국에서 가장 순수하고 매너 있으신 고려대학교의
학우분들과 임직원께서 주 고객이시라는점.
3. 주말 휴일 및 공휴일이 평일보다 한가함과 평일 저녁 시간이
점심 시간보다 한가하다는 점.
4. 일년에 절반 이상은 시험기간, 하계/동계휴가라는 점.
여러가지 장단점이 여느 매장마다 없을 수는 없다 생각합니다.
6년여간의 저의 경험과 현재의 "작은 프로방스"의 하나로 단합된
솜씨와 서비스로 "고려대학교" & "작은 프로방스"의 이미지를
열심히 만들고 지켜나가겠습니다.
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[맛집탐방]고대프로방스-만족을 뛰어넘는 감동의 맛!
(2006년 5월 11일자/ 김여진 기자)
Campus inside ②고대프로방스
쿠키닷컴-인터넷 고대 신문의 새 이름- kukey@kunews.ac.kr
http://www.kukey.com/news/read.php?idxno=267
‘정통 이탈리안 레스토랑-프로방스’
‘고대프로방스’라 하면 왠지 프랑스와 관련돼 있을 것 같은 느낌이 든다?
저 역시 프랑스의 옛 지방을 나타내는 프로방스란 명칭 때문인지, 처음 이름을 들었을 땐
프렌치 레스토랑이 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 하지만 이곳에 도착해 전체적 분위기나
메뉴의 특성으로 봐선 프랑스와는 무관한 듯 보였는데요. 이 곳 사장님 말씀에 의하면
스파게티 전문점은 각 업체가 추구하는 방향에 따라 분화되는데, 흔히 우리가 잘 알고 있는
쏘렌토는 패밀리레스토랑으로, 프로방스는 정통레스토랑으로 초점을 둬 만들었다고 합니다.
따라서 이곳은 정통레스토랑의 경향을 살린 ‘이탈리안 레스토랑’입니다.
‘작은 프로방스? 고대 프로방스!’
혹시 ‘고대프로방스’라는 이름이 낯설게 느껴지시나요? 2004년 ‘작은 프로방스’
고대 체인점으로 오픈했지만, 음식의 양을 줄여 가격을 저렴하게 하는 기존 체인점 특성에
문제가 있다고 판단. 2006년 3월, 체인점에서 벗어나 ‘고대프로방스’란 이름의 독자적인
레스토랑으로 새롭게 단장했습니다.
이런 이유로 이곳에서는 납품된 재료를 가지고 요리하는 프렌차이즈 매장과는 달리,
직접 재료를 사서 자체적으로 소스를 만들어 모든 요리를 합니다.
이곳에서의 가장 인기 있는 메뉴는 두·세 명이 시킬 수 있는 ‘세트메뉴’ 25가지 중 원하는
음식을 선택하여 단일 메뉴를 주문하는 것보다 훨씬 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다.
무엇보다 오후 2시부터 폐점시간까지 이용할 수 있는 것이 인기 비결!
'고대프로방스에서 3배로 즐기는 방법’
1.와인파티
곳곳에 와인병들을 모아 진열했는가 하면, 와인잔에 파스타를 넣어 모양을 만들어 이색적인
분위기를 자아냅니다. 이 병들은 이곳에서 그동안 판매되었던 와인병으로 만든 것이라고 합니다. 와인을 음식과 곁들여 마시는 분들도 많지만, 주기적으로 몇몇 과에서는 와인파티를 열고
있다고 합니다. 와인에 대한 정보를 원한다면 자세한 설명을 들을 수 있다고 하니,
친목도 도모하고 관련 지식도 쌓을 수 있는 유익한 경험이 될 듯^^
2.고대프로방스와 일촌 되기
싸이월드에서 고대프로방스(http://town.cyworld.com/provence)와 일촌이 되면
좀 더 저렴한 가격으로 맛을 즐길 수 있습니다. 방문횟수에 따라 마늘빵, 허브티,
치즈스틱 등을 무료로 즐길 수 있고, 일촌 고객이 생일에 방문하면,
하우스 와인 2잔과 치즈스틱을 서비스 해줍니다.
3.회의실 이용
식사를 하며 회의나 토론을 하기 위한 분들을 위한 곳으로 15~17명이 이용할 수 있습니다.
모든 벽이 유리로 되어있기 때문에 저녁에는 고대의 야경을 바라보며, 식사를 하는 것도
나름 묘미가 있을 듯합니다.
⊙ 매장 규모 : 70평(실평수 매장-45평, 주방-15평)
⊙ 좌석 수 : 110 인석
⊙ 테이블 수 :
- 02 인석 : 06 테이블.
- 04 인석 : 19 테이블.
- 20 인석 : 01 테이블.
⊙ 영업 시간
- 평일 : 오전 10시 30분 ~ 오후 9시까지.
(식사 주문은 오후 8시 30분까지).
- 토요일 : 오전 11시 ~ 오후 5시까지.
(식사 주문은 오후 4시 30분까지).
♧ 매주 일요일은 영업을 하지 않습니다.
(국경일에는 평일과 마찬가지로 정상 영업입니다.)
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"고대 프로방스" ~☆
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