간식용이나 술안주용으로 그만인 새우튀김입니다. 새우는 얇게 튀겨야 새우 본래의 맛을 느낄수 있어요.
1.새우준비 - 중하로 준비하여 머리와 꼬리쪽 한마디를 남겨놓고 껍질을 벗긴다. - 등쪽의 내장을 이쑤시개로 이용하여 내장을 발라낸다. (이쑤시개로 새우 등쪽 가운데 부분을 콕콕 찔르다 보면 시커먼 내장이 보이는데 그걸 이쑤시개로 떠내면 긴 내장이 쭈욱 딸려 온다.) - 소금, 후춧가루로 밑간해둔다.
2. 튀김옷만들기 - 밀가루 1/2컵 + 물 한컵(250cc~300cc가량) + 달걀1개 + 감자전분 3T + 베이킹소다 약간 (안넣어도 됌)+ 소금간 * 물은 냉장실에 두었다가 차갑게 해서 쓴다. * 흐를정도로 묽게 튀김옷을 만든다. * 준비한 튀김옷을 잠깐 냉장실에 두어서 사용
3. 튀기기 - 밑간해둔 새우에 물기가 있으면 타월로 닦아준다. - 밀가루를 묻힌다.(녹말가루도 괜찮음) * 밀가루를 안묻히고 튀김옷을 입히면 홀랑 다 벗겨짐...*^^* - 준비한 튀김옷을 고루 묻힌다. - 끓는 기름에 30~40초간 얼른 튀겨낸다.(너무 오래 튀기지 말것) (기름온도 : 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을때 내려갔다가 천천히 떠오르는 정도, 기포생기면서 튀겨질때)
4. 접시에 담아내기 - 소스(칠리소스를 준비함) 곁들어 접시에 담아낸다.
튀기는 방법은 여러방법이 있겠지만... 튀김옷이 얇을수록 재료 본래의 맛을 더 느낄수 있고 모양도 살아요. 두꺼운 튀김옷은 다이어트에도 치명적이고 많이 느끼하답니다.
요리만들기- 새우튀김
간식용이나 술안주용으로 그만인 새우튀김입니다.
새우는 얇게 튀겨야 새우 본래의 맛을 느낄수 있어요.
1.새우준비
- 중하로 준비하여 머리와 꼬리쪽 한마디를 남겨놓고 껍질을 벗긴다.
- 등쪽의 내장을 이쑤시개로 이용하여 내장을 발라낸다.
(이쑤시개로 새우 등쪽 가운데 부분을 콕콕 찔르다 보면 시커먼 내장이 보이는데 그걸 이쑤시개로 떠내면 긴 내장이 쭈욱 딸려 온다.)
- 소금, 후춧가루로 밑간해둔다.
2. 튀김옷만들기
- 밀가루 1/2컵 + 물 한컵(250cc~300cc가량) + 달걀1개 + 감자전분 3T + 베이킹소다 약간 (안넣어도 됌)+ 소금간
* 물은 냉장실에 두었다가 차갑게 해서 쓴다.
* 흐를정도로 묽게 튀김옷을 만든다.
* 준비한 튀김옷을 잠깐 냉장실에 두어서 사용
3. 튀기기
- 밑간해둔 새우에 물기가 있으면 타월로 닦아준다.
- 밀가루를 묻힌다.(녹말가루도 괜찮음)
* 밀가루를 안묻히고 튀김옷을 입히면 홀랑 다 벗겨짐...*^^*
- 준비한 튀김옷을 고루 묻힌다.
- 끓는 기름에 30~40초간 얼른 튀겨낸다.(너무 오래 튀기지 말것)
(기름온도 : 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을때 내려갔다가 천천히 떠오르는 정도, 기포생기면서 튀겨질때)
4. 접시에 담아내기
- 소스(칠리소스를 준비함) 곁들어 접시에 담아낸다.
튀기는 방법은 여러방법이 있겠지만... 튀김옷이 얇을수록 재료 본래의 맛을 더 느낄수 있고 모양도 살아요.
두꺼운 튀김옷은 다이어트에도 치명적이고 많이 느끼하답니다.