피자 주먹밥

*기본재료* 

밥 3인분, 김치 100g, 햄 80g, 양파 1개, 당근 30g, 피망 1개, 옥수수 통조림 1/2컵, 토마토케첩 3큰술, 피자치즈 30g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간  

*조리법*  

1.야채와 햄, 치즈를 잘게 다져놓는다. 양파, 당근, 피망은 밥알 크기로 잘게 다져놓는다. 볶음밥에 넣을 야채는 굳이 새로 구입하 지 말고, 다른 요리를 하고 남아서 냉장고에 한두 쪽씩 넣어두었던 것을 다양하게 활용해도 좋다. 햄과 치즈도 야채 크기로 다져놓는다.  

2.김치는 속을 털어내고 물기를 꼭 짜서 다진다. 배추김치 속을 털어내지 않고 넣으면 매운 맛도 강하고 깔끔해 보이지 않기 때문에 속을 깨 끗하게 털어낸 뒤 다진다. 그리고 배추의 잎 부분보다는 줄기가 씹히는 맛이 더 좋기 때문 에 되도록 줄기 부분을 넣는 것이 좋다.  

3.야채와 햄, 옥수수를 넣어 볶다가 밥을 넣어 볶는다. 팬에 기름을 아주 조금 두르고 다진 야채와 햄, 옥수수 통조림을 넣어 볶다가 밥을 넣고 볶 은 후 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념한다. 옥수수 통조림을 넣을 때는 체에 밭쳐 물기를 없앤 후에 넣는다.  

4.볶음밥을 랩으로 싸서 주먹밥을 만든다. 랩에 볶음밥을 2큰술 정도 놓고 꼭꼭 조여가며 둥근 모양의 주먹밥을 만든 다음 랩을 푼다. 이때 꼭꼭 조여가며 모양을 만들지 않으면 랩을 풀었을 때 주먹밥이 잘 부스러지기 때문에 신경 써서 뭉쳐놓아야 한다.  

5.주먹밥에 토마토케첩을 뿌리고 피자치즈를 얹어 전자레인지에서 살짝 익힌다. 그릇에 주먹밥을 담고 토마토케첩과 피자치즈를 얹어 전자레인지에 넣어 피자치즈가 녹을 정도만 익혀서 낸다. 이때 치즈와 함께 쓰고 남은 옥수수 통조림을 함께 얹어 구워도 맛있 다.  

*Cooking Point*  

1.야채는 밥알 크기가 되도록 잘게 다지고 피자치즈도 다져놓는다. 야채를 너무 크게 다지면 나중에 주먹밥을 뭉칠 때 잘 흐트러진다.  

2.기름을 많이 넣으면 주먹밥이 잘 뭉쳐지지 않기 때문에 기름을 조금만 두르고 볶아야 한다.  

3.랩으로 싸서 주먹밥을 만들어야 밥알이 손에 붙지도 않고 또 모양도 예쁘게 만들 수 있다.  

4.토마토케첩, 피자치즈, 옥수수 통조림을 얹어 전자레인지에 구워내면 요리가 한결 먹음직 스러워진다