쇠고기 어묵탕

2006. 7. 17 비가 엄청나게 많이옴

왜 어묵탕은 해물하고만 어울린다고 생각하는가~?

어묵이 생선으로 만들어서 그런가

쇠고기로 어묵탕을 만들어보자

시원한 국물보다 진하고 부드러운맛을 만들어보자~

재료

어묵, 쇠고기(장조림용만 아니면됨), 무, 맛살, 계란

만드는법

일단 시간이 오래걸리는 계란을 삶는다

물에 쇠고기와 무를 넣고 끓인다

끓으면 거품을 잘 걷어준다

불을 중불로 낳춘후 은근히 10분정도 더 끓인다 이때 거품은 꾸준히

걷어내주어야함~

간하기 간장, 미림, 쇠고기다시다, 소금 약간

간할때 미림의 맛이 주가 되도록 약간 달짝지금하게 한다

간은 약간 싱겁게...

간이되면 어묵투입

끓고 1분후 요리 완성 위에 계란과 맛살을 올려주면 끝

찍어먹는 간장

간장(1)+물(1)+미림(1)+설탕(1)+식초(1)[식초는 끓인후 넣음]

살짝 끓여 간장도 따뜻하게 준비함

식후감상

쇠고기와 어묵의 기름지고 부드러운맛이

잘조화가되었고 어묵에서 육수의 풍부하고 달근한 맛이

은근하게 느껴짐

간장에 찍어먹었을때 간장의 향까지 나름대로

맛있었음.