전채 요리에 적당한 것 같아요. 손쉽게 만들 수 있는 근사한 전채요리가 될꺼예요~~ ^ ^ ====================================================================================== 재료 : 버섯 3종류 이상(새송이, 느타리, 팽이등등.....) , 솔잎 소스(간장/식초/땅콩가루)====================================================================================== 1. 솔잎. 버섯씻기 : 솔잎과 버섯은 깨끗히 씻어 체에 밭쳐 둔다. 2. 버섯다듬기 : 새송이 버섯은 적당한 크기로 자르고 나머지 버섯들도 먹기좋게 다듬어준다. 3. 솔잎깔기 : 먼저 대나무찜기에 솔잎을 깔고 그 위에 버섯을 푸짐하게 올린다. (버섯은 찌고나면 양이 확 줄어들어요. 그래서 처음에 넉넉히 올려서 쪄주는것이 좋아요) 4. 소스 준비하기 : 간장3 / 식초1 / 땅콩가루2 (위생팩에 땅콩을 넣고 칼 손잡이 끝으로 다져준다) **겨자소스나 와사비 소스도 괜찮아요~~ 5.찌기 : 찜통에 물을 약간 넣고, 끓기 시작하면 대나무 찜기를 올려 1~2분간만 쪄준다. (너무 오래 찌면 솔잎향도 달아나고 버섯 숨이 너무 죽어요~~) 6. 식탁에 내기 : 대나무 찜기 그대로 내놓는다. 땅콩소스와 함께~~ *** 솔잎을 구하기 어렵다면 허브잎도 괜찮을 것 같아요. 그대신 버섯만 찌고... 뜨거울때 버섯 위에 허브잎을 살짝 올려주면 향이 좋을 것 같네요.
솔잎 버섯모듬 찜
전채 요리에 적당한 것 같아요. 손쉽게 만들 수 있는 근사한 전채요리가 될꺼예요~~ ^ ^
======================================================================================
재료 : 버섯 3종류 이상(새송이, 느타리, 팽이등등.....) , 솔잎
소스(간장/식초/땅콩가루)
======================================================================================
1. 솔잎. 버섯씻기 : 솔잎과 버섯은 깨끗히 씻어 체에 밭쳐 둔다.
2. 버섯다듬기 : 새송이 버섯은 적당한 크기로 자르고 나머지 버섯들도 먹기좋게 다듬어준다.
3. 솔잎깔기 : 먼저 대나무찜기에 솔잎을 깔고 그 위에 버섯을 푸짐하게 올린다.
(버섯은 찌고나면 양이 확 줄어들어요. 그래서 처음에 넉넉히 올려서
쪄주는것이 좋아요)
4. 소스 준비하기 : 간장3 / 식초1 / 땅콩가루2
(위생팩에 땅콩을 넣고 칼 손잡이 끝으로 다져준다)
**겨자소스나 와사비 소스도 괜찮아요~~
5.찌기 : 찜통에 물을 약간 넣고, 끓기 시작하면 대나무 찜기를 올려 1~2분간만 쪄준다.
(너무 오래 찌면 솔잎향도 달아나고 버섯 숨이 너무 죽어요~~)
6. 식탁에 내기 : 대나무 찜기 그대로 내놓는다. 땅콩소스와 함께~~
*** 솔잎을 구하기 어렵다면 허브잎도 괜찮을 것 같아요. 그대신 버섯만 찌고... 뜨거울때 버섯
위에 허브잎을 살짝 올려주면 향이 좋을 것 같네요.