당근+무, 비타민C 파괴없이 먹기

당근에는 무의 비타민c를 파괴하는 아스코르브산 산화효소가 다량 함유되어 있지만, 무와 당근에 식초를 넣거나 당근을 80℃에서 4~5분 가열하면 비타민c의 파괴가 방지됨