이은자 2006.02.16 11:02 0 ★ 두부조림 ★▶ 재료: 두부 반모 (부침용 두부) , 통깨, 실고추 약간▶ 양념: 간장 2큰술, 고춧가루1큰술, 다진파1큰술, 다진 마늘1작은술 양파 약간, 설탕 반큰술, 물엿 1작은술, 물 2~3큰술, 참기름 약간▶ 재료 준비하기- 두부는 부침용으로 준비하여 3x4 정도 크기에 1cm 두께로도톰하게 잘라 놓는다.- 마늘은 다지고, 양파는 얇게 채썰고, 실파는 송송 잘게 썬다.- 물기를 뺀 두부에 소금을 약간만 뿌려 놓는다(두부에 살짝 간도 베고 두부가 더 단단해 져서 부치기 쉬워짐)- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.▶ 만들기- 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부친다.- 오목한 냄비에 두부를 담으면서 켜켜이 양념장을 뿌려 넣어준다.- 양념장이 끓기 시작하면 중간불에서 약불로 줄인다.(설탕이 들어가서 쉽게 타므로 주의해야 함)▶ 완성 접시에 담기- 두부조림을 접시에 가지런히 담고 두부위에 통깨, 실고추 등 양념을얹어 먹음직스럽게 장식한다. 36
두부조림
★ 두부조림 ★
▶ 재료: 두부 반모 (부침용 두부) , 통깨, 실고추 약간
▶ 양념: 간장 2큰술, 고춧가루1큰술, 다진파1큰술, 다진 마늘1작은술 양파 약간, 설탕 반큰술, 물엿 1작은술, 물 2~3큰술, 참기름 약간
▶ 재료 준비하기
- 두부는 부침용으로 준비하여 3x4 정도 크기에 1cm 두께로
도톰하게 잘라 놓는다.
- 마늘은 다지고, 양파는 얇게 채썰고, 실파는 송송 잘게 썬다.
- 물기를 뺀 두부에 소금을 약간만 뿌려 놓는다
(두부에 살짝 간도 베고 두부가 더 단단해 져서 부치기 쉬워짐)
- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
▶ 만들기
- 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부친다.
- 오목한 냄비에 두부를 담으면서 켜켜이 양념장을 뿌려 넣어준다.
- 양념장이 끓기 시작하면 중간불에서 약불로 줄인다.
(설탕이 들어가서 쉽게 타므로 주의해야 함)
▶ 완성 접시에 담기
- 두부조림을 접시에 가지런히 담고 두부위에 통깨, 실고추 등 양념을
얹어 먹음직스럽게 장식한다.