+촉촉하고 폭신한 롤케익+
재료-계란노른자5개, 설탕 60g, 미지근한 식용유40g, 박력분80g, 물엿10g,
바닐로오일 약간, 슬라이스아몬드, 소금2g, 미지근한 물
머랭- 계란 흰자5개, 설탕 50g, 딸기잼
1. 계란노른자5개를 풀어주고, 물엿, 소금을 넣고
큰 볼에 미지근한 물을 담고 그 위에 계란 노른자 볼을 얹어서
중탕하면서 거품기로 노른자를 저어주세요.
(노른자가 다소 걸죽한 상태가 되어 리본모양을 그렸을 때
그 모양이 잠시 유지될 정도로 걸죽해야해요~)
2. 다음은 머랭을 만들겠습니다^^
계란 흰자에 설탕을 1/3만 넣고 거품기로 저어주세요
나머지 설탕을 넣어가면서 흰자를 단단한 머랭의 형태로 만들어주세요
(머랭이 위에 사진처럼 뿔이 형성되어야 해요)
3. 이제.. 1의 노른자에 2의 머랭의 반을 넣고 머랭거품이 사라지지 않도록
조심해서 섞어주세요.
4. 박력분을 두번 체에 쳐서 3에 넣어주신 후, 역시 조~~심해서 잘 섞어주세요.
5. 식용유를 (전자렌지에 데워서 미지근하게) 넣고 반죽을 다시 섞어주세요.
(식용유가 기름이라 잘 섞이지 않아요...그렇다고 대충 섞으시면 나중에
식용유가 따로 놀게되니...잘 섞어주세요..그래야 촉촉한 롤케익이
나온답니다^^)
6. 이제 5에 남은 머랭을 전부다 넣고 다시한번 잘 섞어주신후,
컨벡스팬에 잘 부워주시고, 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요
(커피엑기스를 이용해서 무늬를 내도 예쁜 롤케익을 만들수있어요)
7. 다 하셨으면 160도로 예열된 오븐에서 15~20분가량 구워주시면 되여
(색을 봐가면서 시간조절하시고, 색이 너무 진하게 나온다 싶으면
호일을 덮어주세요)
8. 다 구워진 케익을 꺼내서 위에 랩을 덮어준후 팬을 뒤집어서
빵을 꺼냅니다. 빵이 찢어지지 않도록 조심조심^^
9. 사진처럼 앞부분에 칼집을 내주신후, 딸기잼을 맛나게
발라주세요
(딸기잼외에 사과잼이나 포도잼을 이용하셔도 좋고,
생크림을 이용하셔도 맛있어요)
10. 랩 밑에 밀대를 대고 빵이 식기전에 (식으면 빵을 말다가 찢어질수 있어요)
예쁘게 튼튼하게 잘 말아주시면 완성~!!!!
시중에서 사먹는 롤케익과는 비교도 안되게 촉촉하고
맛나답니다....^^
너무 폭신폭신해서.....먹을때 조심조심해야해요~
꼭 만들어보세요..//완전 강추랍니다..^^
조만간 생크림롤케익에 도전할 계획이에요~★
+촉촉하고 폭신한 롤케익
+촉촉하고 폭신한 롤케익+ 재료-계란노른자5개, 설탕 60g, 미지근한 식용유40g, 박력분80g, 물엿10g, 바닐로오일 약간, 슬라이스아몬드, 소금2g, 미지근한 물 머랭- 계란 흰자5개, 설탕 50g, 딸기잼 1. 계란노른자5개를 풀어주고, 물엿, 소금을 넣고 큰 볼에 미지근한 물을 담고 그 위에 계란 노른자 볼을 얹어서 중탕하면서 거품기로 노른자를 저어주세요. (노른자가 다소 걸죽한 상태가 되어 리본모양을 그렸을 때 그 모양이 잠시 유지될 정도로 걸죽해야해요~) 2. 다음은 머랭을 만들겠습니다^^ 계란 흰자에 설탕을 1/3만 넣고 거품기로 저어주세요 나머지 설탕을 넣어가면서 흰자를 단단한 머랭의 형태로 만들어주세요 (머랭이 위에 사진처럼 뿔이 형성되어야 해요) 3. 이제.. 1의 노른자에 2의 머랭의 반을 넣고 머랭거품이 사라지지 않도록 조심해서 섞어주세요. 4. 박력분을 두번 체에 쳐서 3에 넣어주신 후, 역시 조~~심해서 잘 섞어주세요. 5. 식용유를 (전자렌지에 데워서 미지근하게) 넣고 반죽을 다시 섞어주세요. (식용유가 기름이라 잘 섞이지 않아요...그렇다고 대충 섞으시면 나중에 식용유가 따로 놀게되니...잘 섞어주세요..그래야 촉촉한 롤케익이 나온답니다^^) 6. 이제 5에 남은 머랭을 전부다 넣고 다시한번 잘 섞어주신후, 컨벡스팬에 잘 부워주시고, 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요 (커피엑기스를 이용해서 무늬를 내도 예쁜 롤케익을 만들수있어요) 7. 다 하셨으면 160도로 예열된 오븐에서 15~20분가량 구워주시면 되여 (색을 봐가면서 시간조절하시고, 색이 너무 진하게 나온다 싶으면 호일을 덮어주세요) 8. 다 구워진 케익을 꺼내서 위에 랩을 덮어준후 팬을 뒤집어서 빵을 꺼냅니다. 빵이 찢어지지 않도록 조심조심^^ 9. 사진처럼 앞부분에 칼집을 내주신후, 딸기잼을 맛나게 발라주세요 (딸기잼외에 사과잼이나 포도잼을 이용하셔도 좋고, 생크림을 이용하셔도 맛있어요) 10. 랩 밑에 밀대를 대고 빵이 식기전에 (식으면 빵을 말다가 찢어질수 있어요) 예쁘게 튼튼하게 잘 말아주시면 완성~!!!! 시중에서 사먹는 롤케익과는 비교도 안되게 촉촉하고 맛나답니다....^^ 너무 폭신폭신해서.....먹을때 조심조심해야해요~ 꼭 만들어보세요..//완전 강추랍니다..^^ 조만간 생크림롤케익에 도전할 계획이에요~★