Food Making[케이준 치킨샐러드]

재료 : 양상치, 양배추, 당근, 오이, 적채, 옥수수콘, 닭가슴살, 소금후추약간, 카레가루, 와인이나 맛술, 계란, 전분, 빵가루

드레싱 : 머스타드, 레몬즙, 마요네즈, 꿀, 양파다진것, 오이피클약간,소금후추약간

조리시간 : 1시간정도

난이도 : 하

설명 : 케이준 치킨샐러드 내가 예전에 아르바이트하던곳이 정말 맛이있었다. 매콤하면서 아,, 생각만해도,ㅎㅎ정말 맛있었던거 같다. 그래서 이번에 장을 봐서 나는 토요일저녁 만찬을 차렸다. 아무래도 튀긴걸 많이 먹으면 질리게되는데, 거기에 샐러드와 드레싱이 있어 느끼하지않고, 질리지 않아 정말 맛이 좋다.

1. 닭가슴살은 먹기좋게 잘라서 소금과 후추간을 약간식한다. 그리고 매콤한맛을 더하기 위해 카레가루조금을 넣고 와인이나 맛술을 약간씩하여 1시간정도 숙성한다.(여기에 고춧가루를 섞어도 좀더 매콤한맛을 느낄수 있다.그리고와인은 구지 넣지 않아도 좋다. 고기를 좀더 부드럽게 하기위해만드는것이다.)

2. 그런후 양상치의 쓴맛을 없애기 위해서 손으로 뜯어서 물에 담가놓는다.(양상치는 칼로 자르는것보다 손으로 뜯어서 쓰는게 좋다.)

3. 양배추, 당근, 오이, 적채는 채를 썰어서 적채는 따로 물어 담궈두고 나머진 2에 같이 담가둔다.

4. 1을 전분가루와 계란,빵가루 순으로 묻혀서 기름에 튀긴다.

5. 샐러드를 큰접시에 담고, 그위에 4를 올린다.

6. 드레싱은 우선 양파를 다져야하는데 양파는 매운맛을빼야한다. 매운맛은 양파를 따져서 물에 담가두거나, 다져서 하루정도 흐른뒤 쓰는것이 좋다.

7. 드레싱과 샐러드는 따로담아서 접시에 떨어서 찍어먹는게 더 바삭하고 맛이좋다. 맨위에는 옥수수콘을 살짝 뿌려서 같이 곁들여 먹으면 맛이있다. 하지만 특별히 넣지 않아도 된다.

드레싱을 만드는데 참 오차가 많앗던 작품 ㅠㅠ 양파의 매운맛을 빼지않으면 드레싱은 꽝 -ㅁ- 그리고 또하나 양겨자(머스타드)를 연겨자로 착각하여 또 실패ㅠㅠ내가 바보였던가; 정말 새로운것도 많이 알고 오차도 많이 있었던 것같다. 늦은 토요일저녁 저번에 만들어둔 소세지와 아이스크림 치킨샐러드로 저녁만찬을 준비했다. 야식으로 먹었던 것중 참 푸짐했다. >_< 역시 집에서 만들어 먹는 기쁨이란, 느껴봐야알것이다!!