자왕무시-계란찜

자왕(뚜껑이 있는 사기그릇)을 이용하여

계란과 가다랑어국물을 소금과 우스구찌(국간장)로 간을 하고

잘 섞어서 채에 거른후 자왕안에 표고버섯,새우,밤,닭고기등을 우동다시로 살짝 끊여낸후 찜통에서 8분 정도 찌면 데키아가리(완성)

秘法은 계란과 가쯔오 부시의 비율을 1:3으로 할것^^