귤 쇠고기 탕수

재료

쇠고기등심 250g,

밑간 양념(청주 1큰술, 소금,후춧가루 약간씩),

불린 녹말 100g, 달걀흰자 2큰술, 마른 녹말가루 6큰술, 귤 2개, 붉은 파프리카,청피망 1/4개씩

소스(오렌지주스 2/3컵, 육수 1/3컵, 간장 1큰술, 식초,

설탕 3큰술씩, 소금 약간), 튀김기름 약간

만들기

1. 등심은 길쭉하고 약간 도톰하게 썰고 분량의 양념재료를 섞어 밑간한다.

2. 녹말가루에 물을 넣고 하룻밤 정도 불려 윗물은

따라내고 남은 녹말만 준비해 달걀흰자와 마른 녹말가루를

넣어 튀김옷을 완성한다.

3. ①의 등심에 튀김옷을 입혀 170℃로 예열한 튀김기름에

두 번 튀겨낸다.

4. 귤은 껍질을 벗기고 한 개씩 떼고, 붉은 파프리카와

청피망은 네모지게 썬다.

5. 분량의 재료를 섞어 소스를 완성한 뒤 ④를 넣는다.

6. 바삭하게 튀긴 쇠고기를 접시에 담고 ⑤의 소스를 얹어

상에 낸다.