란-호박,당근, 도라지(한과)

한과란?

전통적으로 내려오는 과자(후식으로 약간 달콤해야함)

강정류, 쑥실과류(란/초), 다식류, 과편류, 유밀과류(매작과,약과), 정과류, 엿류로 구분

란?

한번의 변형(체, 믹서....)으로 다시 자신의 모습으로 되돌림.

초?

변형없이 원형 그대로

1.호박:쪄서 체에 내림

2.도라지:쪄서 분쇄기에 갈아 곱게 간다.(조직이 단단해서)

3.당근:쪄서 체에내림

=>1,2,3 모두 수분을 제거하고, 설탕(엉겨야되기 때문)을 재료의 50%정도 넣어 약중불에 나무주걱으로 조린다. (손으로 모양을 만들정도의 굳기로 조림)

조린 요놈들을 본래의 모습으로 다시 조물락 조물락 ^^;;

예쁘게 만들어 보아요~~~~

※여기서 향을 추가 하고자 한다면 마지막에 꿀을 조금넣어 조린다.

백년초ㆍ딸기ㆍ쑥ㆍ계피ㆍ파래ㆍ송화가루

맛!! 딸콤하다^^

원래의 재료를 조려서 다시 그 원재료의 몇십분의 일로 다시 만들다니....정성이 너무 갸륵하다!

이렇게 조물락 조물락 거려서 정성스레 맹글었는데....

정작 먹는이는 어떠한가????

한입에 쏙!!

젠장!!

정말 특별하게 선물용으로 주고싶다.

먹기에는 너무 아까워~~~~~

꼬맹이들이랑 같이 만들기하면 잼날것 같으다^^