산봉냉면 화로구이

산봉냉면 화로구이 입속에서 살살 녹는 우삼겹과 쫄깃한 냉면의 조화

전 화 02-558-8452 업 종 한식 지 역 압구정/청담 주 소 - 영 업 11:30 ~ 02:00 휴 일 연중무휴 주 차 발렛파킹 좌 석 0석 / 룸0

돼지고기 삼겹살에 익숙한 이들에게는 다소 낯설게 들릴지 모르겠지만 소에도 삼겹살이 있다고 한다. 바로 그 맛은 차돌박이와 비슷하고 삼겹살 먹는 기분을 내기 위해, 삼겹살 모양으로 썰어 나오는 것이 바로 특이한 맛으로 유명한 '우삼겹'이다. 여기에 덧붙여서 20년의 전통을 자랑하는 산봉냉면은 함흥식이나 평양식이 아닌 이 곳 특유의 맛을 선보이고 있다. 고기를 좋아하는 매니아들이나 고기를 별로 즐겨먹지 않는 사람들에게 꼭 소개하고픈 집 "산봉냉면 화로구이"를 소개해 볼까 한다. 먹기 전에는 마치 베이컨을 연상시키고, 구워져 입안에 넣었을 때는 차돌박이를 먹는 것 같은 질감, 육질이 퍽퍽한 소고기의 단점을 보완하고 소고기 중에서도 지방질이 많이 분포되어 있는 '우삼겹'은 소고기와 돼지고기의 장점을 고루 가지고 있는 영양가 높은 메뉴이다. 여기에 특유의 양념으로 재워져 나오는데 '양념 우삼겹'은 마치 불고기 양념과 비슷해 입안에서 친근한 맛을 느끼게 해준다. 그렇기에 깔끔하게 고기를 먹고 싶어하는 젊은층이나 부드러운 고기맛을 좋아하는 여성들이 특히 즐겨찾고, 먹어도 먹어도 질리지 않는 맛과 질감 때문에 보통 앉으면 혼자서도 2인분 이상은 거뜬하다. 양념이 가득 밴 우삼겹은 그냥 먹지 않고 특제 와인 소스를 곁들여 먹는데, 대파, 양파, 월계수잎 등 다양한 맛과 향이 나는 이 소스는 우삼겹의 맛을 업그레이드시켜 준다. 사실 이 곳은 20여년 전 "산봉냉면"으로 시작하였는데, 이 곳의 대표메뉴 중 하나인 '산봉냉면은 함흥식이나 평양식이 아닌 서울 토종의 냉면 맛이라고 할까? 면발이 굵거나 걸죽한 육수의 맛이 느껴지는 것이 아니라, 얇은 면발에 새콤하고 달콤한 양념의 맛, 거기에 물냉면은 이 곳에서 직접 만든 동치미 국물에 말아 더욱 색다르다. 그리고 고구마 전분을 사용해 면발을 만들었기에 면발에서부터 단맛이 가득하고 씹히는 질감 또한 다르다. 여기에 빠질 수 없는 것이 바로 '와인'이 아닐까 싶은데, 웰빙 시대의 트렌드인 와인의 대중화에 걸맞춰 입구에 여러 종류의 와인을 구비하고 있어, 우삼겹과 환상의 조화를 이룬다. 너무나 보편화 된 삼겹살과 소고기에 싫증을 느끼고 계신 분들!!! 오늘은 '우삼겹'에 도전해 보시는 것이 어떨까요??? 소고기와 돼지고기를 동시에 맛볼수 있는 일석이조의 기쁨을 느낄 수 있을 것이다!!! 얇고 부드러운 양념우삼겹 북적북적거리는 삶의 이야기가 있는 곳

양념우삼겹 \9,500

비빔냉면 \5,500

삼겹살 \6,500