▶생맥주 : 맥주를 성숙, 발효시킨 후 여과기로 걸러 통에 넣은 것 ▶병맥주 : 맥주의 보존성을 높이기 위하여 열처리과정에서 살균한 맥주 생맥주는 신선하고 독특한 고유의 맛과 향, 빛깔을 지니지만 시간이 경과하면 효모의 활동으로 변질된다. 이를 방지하기 위해 고안된 것이 바로 병맥주.
둘 : 맥주를 맛있게 마시는 방법?
뭐니뭐니해도 맥주를 마시는 가장 큰 이유는 시원하고 짜릿하게 넘어가는 맛 그래서 맥주는 홀짝홀짝 아껴 마시기보다 과감히 목으로 넘겨 맛을 볼 때 제맛을 알 수 있다. 즉, 거품이 부풀어 있는 컵에서 거품을 헤치고 쭉 들이킨후 빈 컵에 거품만 남게 하는 것이 가장 좋은 방법.
▶맥주의 온도 : 맥주는 여름엔 6~8도, 겨울엔 8~10도의 온도에서 가장 맛있다. 이런 온도에서 맥주가 가진 탄산가스의 맛이 제대로 살아나 거품 생성이 좋아지기 때문. 급격한 온도 변화는 맥주에 해가 되는데… 맛 좋은 맥주는 상표보다 보관온도와 환경에 의해 결정된다.
셋 : 차가운 맥주, 좋잖아?
아니다. 대부분 시원하다 못해 차가운 걸 좋아하는데, 그건 오히려 혀를 마비시켜 맥주의 맛을 싱겁게 느껴지게 한다. 재빨리 시원하게 하겠다고 냉동실에 넣는 것도 금물. 그러면 원래의 감칠맛이 사라지고 병만 깨질 수도 있다. 반대로 온도가 너무 높으면 거품만 나오는 맥주가 되어서 맛이 떨어진다. ▶맛있는 맥주를 만드는 방법 : 맥주를 2~4시간 전에는 냉장실에 넣어두어야 맛이 좋다.
넷 : 난 맥주 때문에 살쪘어요. 흑흑흑…
모르는 말씀. 맥주 칼로리는 알코올에서 유래된 것으로, 탄수화물 칼로리와는 달리 혈액순환 촉진이나 체온 상승에 이용되기 때문에 체내에 축적되는 일은 없다고 한다. 맥주를 마시고 살이 찌는 것은 맥주를 마시면 식욕이 증가하여 과식하기 때문이다. 맥주는 유럽에서 회복기 환자의 식사용으로 이용될 만큼 흡수되기 쉬운 영양소를 듬뿍 담고 있는 액체빵. 또한 생맥주 1천 cc의 칼로리는 쇠고기 300g 또는 우유 700cc와 맞먹는다고 한다. ▶학계에서 말하는 하루 적정 맥주 소비량은 큰병으로 2병
다섯 : 맥주 맛은 물 맛이 좌우한다?
물은 참 중요하다. 왜냐하면 맥주는 93%의 수분과 4% 내외의 알코올, 3.5%의 당질과 단백질, 0.4%의 탄산가스로 구성 되기 때문. 그 밖에도 호프, 유기산, 미네랄, 비타민 등도 포함되어 있다. 갖가지 영양소가 골고루 들어 있기도 하지만 무엇보다도 물이 중심.
여섯 : 맥주의 거품은 왜 생기는 건가요?
맥주의 꽃’이라고 불리는, 소복하게 쌓이는 하얀 크림 같은 거품은 단지 폼’으로 있는게 아니다. 맥주 속에 함유되어 있는 탄산가스가 밖으로 나가는 것을 막고, 맥주가 공기에 접촉해 산화되는 것도 방지 하려는 깊은 '뜻’이 숨어 있다.
일곱 : 솜씨있게 맥주 따르기? 거품은 잔 전체의 2-3할 두께가 되게 하는 것이 이상적이다. 일단 잔의 반 분량까지 따랐으면 4-5초간 멈추었다가 다시 꽉 차도록 따르면 OK! ▶맛없는 맥주?: 바로 먹다 남은 맥주에 다시 새 맥주를 따르는 것. 마시다 남은 컵에 다시 따르게 되면 신선한 맛이 사라지고 기분도 산뜻하지 않다.
여덟 : 맥주를 잘 보관하려면?
맥주병은 대부분 칙칙한 갈색. 왜냐? 맥주는 직사 광선을 직접 받으면 산화되어 특유의 맛과 향을 쉽게 잃으니까. 그리고 맥주를 아무렇게나 탕- 놓으면 충격을 받아 상온에서 고압으로 폐쇄되어 있던 탄산가스가 한꺼번에 펑- 하고 터질 수도 있다. 맥주는 마시기 30분 전에 세워놓아 안정을시켜주는 것이 좋다.
아홉 : 맥주 병마개의 톱니바퀴는 몇 개인지 세어본 적 있나요?
1개. 1892년 영국의 윌리엄 페인트는 이전에 사용되었던 코르크 마개의 불편함을 해소시키는 병마개를 발명했다 코르크 마개는 너무 단단해서 열기가 힘들었고, 일단 열어도 맥주가 넘쳐흐르는등 한바탕 소동 후에야 맥주의 맛을 볼 수 있었다는데.21은 회사와 상품명에 관계없이 천하통일된 숫자.
[맥주] 그것이 궁금하다
하나 : 병맥주와 생맥주의 차이는 무엇일까?
▶생맥주 : 맥주를 성숙, 발효시킨 후 여과기로 걸러 통에 넣은 것
▶병맥주 : 맥주의 보존성을 높이기 위하여 열처리과정에서 살균한 맥주
생맥주는 신선하고 독특한 고유의 맛과 향, 빛깔을 지니지만 시간이 경과하면 효모의 활동으로 변질된다.
이를 방지하기 위해 고안된 것이 바로 병맥주.
둘 : 맥주를 맛있게 마시는 방법?
뭐니뭐니해도 맥주를 마시는 가장 큰 이유는 시원하고 짜릿하게 넘어가는 맛
그래서 맥주는 홀짝홀짝 아껴 마시기보다 과감히 목으로 넘겨 맛을 볼 때 제맛을 알 수 있다.
즉, 거품이 부풀어 있는 컵에서 거품을 헤치고 쭉 들이킨후 빈 컵에 거품만 남게 하는 것이 가장 좋은 방법.
▶맥주의 온도 : 맥주는 여름엔 6~8도, 겨울엔 8~10도의 온도에서 가장 맛있다.
이런 온도에서 맥주가 가진 탄산가스의 맛이 제대로 살아나 거품 생성이 좋아지기 때문.
급격한 온도 변화는 맥주에 해가 되는데… 맛 좋은 맥주는 상표보다 보관온도와 환경에 의해 결정된다.
셋 : 차가운 맥주, 좋잖아?
아니다. 대부분 시원하다 못해 차가운 걸 좋아하는데,
그건 오히려 혀를 마비시켜 맥주의 맛을 싱겁게 느껴지게 한다.
재빨리 시원하게 하겠다고 냉동실에 넣는 것도 금물. 그러면 원래의 감칠맛이 사라지고 병만 깨질 수도 있다.
반대로 온도가 너무 높으면 거품만 나오는 맥주가 되어서 맛이 떨어진다.
▶맛있는 맥주를 만드는 방법 : 맥주를 2~4시간 전에는 냉장실에 넣어두어야 맛이 좋다.
넷 : 난 맥주 때문에 살쪘어요. 흑흑흑…
모르는 말씀. 맥주 칼로리는 알코올에서 유래된 것으로, 탄수화물 칼로리와는 달리 혈액순환
촉진이나 체온 상승에 이용되기 때문에 체내에 축적되는 일은 없다고 한다.
맥주를 마시고 살이 찌는 것은 맥주를 마시면 식욕이 증가하여 과식하기 때문이다.
맥주는 유럽에서 회복기 환자의 식사용으로 이용될 만큼 흡수되기 쉬운 영양소를 듬뿍 담고 있는 액체빵.
또한 생맥주 1천 cc의 칼로리는 쇠고기 300g 또는 우유 700cc와 맞먹는다고 한다.
▶학계에서 말하는 하루 적정 맥주 소비량은 큰병으로 2병
다섯 : 맥주 맛은 물 맛이 좌우한다?
물은 참 중요하다. 왜냐하면 맥주는 93%의 수분과 4% 내외의 알코올, 3.5%의 당질과 단백질, 0.4%의 탄산가스로 구성 되기 때문.
그 밖에도 호프, 유기산, 미네랄, 비타민 등도 포함되어 있다. 갖가지 영양소가 골고루 들어 있기도 하지만 무엇보다도 물이 중심.
여섯 : 맥주의 거품은 왜 생기는 건가요?
맥주의 꽃’이라고 불리는, 소복하게 쌓이는 하얀 크림 같은 거품은 단지 폼’으로 있는게 아니다.
맥주 속에 함유되어 있는 탄산가스가 밖으로 나가는 것을 막고, 맥주가 공기에 접촉해 산화되는 것도 방지 하려는 깊은 '뜻’이 숨어 있다.
일곱 : 솜씨있게 맥주 따르기?
거품은 잔 전체의 2-3할 두께가 되게 하는 것이 이상적이다.
일단 잔의 반 분량까지 따랐으면 4-5초간 멈추었다가 다시 꽉 차도록 따르면 OK!
▶맛없는 맥주?: 바로 먹다 남은 맥주에 다시 새 맥주를 따르는 것. 마시다 남은 컵에 다시 따르게 되면 신선한 맛이 사라지고 기분도 산뜻하지 않다.
여덟 : 맥주를 잘 보관하려면?
맥주병은 대부분 칙칙한 갈색. 왜냐? 맥주는 직사 광선을 직접 받으면 산화되어 특유의 맛과 향을 쉽게 잃으니까. 그리고 맥주를 아무렇게나 탕- 놓으면 충격을 받아 상온에서 고압으로 폐쇄되어 있던 탄산가스가 한꺼번에 펑- 하고 터질 수도 있다. 맥주는 마시기 30분 전에 세워놓아 안정을시켜주는 것이 좋다.
아홉 : 맥주 병마개의 톱니바퀴는 몇 개인지 세어본 적 있나요?
1개. 1892년 영국의 윌리엄 페인트는 이전에 사용되었던 코르크 마개의 불편함을 해소시키는 병마개를 발명했다
코르크 마개는 너무 단단해서 열기가 힘들었고, 일단 열어도 맥주가 넘쳐흐르는등 한바탕 소동 후에야 맥주의 맛을 볼 수 있었다는데.21은 회사와 상품명에 관계없이 천하통일된 숫자.
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