동인동 찜갈비 .

■ 재료

소갈비 1kg 멸치국물 3컵

■ 양념장

청양고춧가루 5큰술 , 다진 청양고추 2큰술 , 다진마늘 3큰술 ,다진대파2큰술, 간장 8큰술 ,물엿 2큰술, 생강즙 2큰술 , 후춧가루

■ 만들기

1. 갈비는 손질해서 차물에 반나절 정도 담구어 핏물을 빼준다.

2. 위의 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

3. 핏물을 뺀 갈비에 멸치국물을 넣고 끓인다. 갈비가 익는 정도를 보면서 멸치 국물을 조금씩 넣어가면서 끓이고 위에 생긴거품은 깨끗이 거두어 낸다.

4. 갈비가 반쯤 익었을때 양념장을 넣고 국물이 자박자박해질째까지 조린다 .

* 갈비를 드시고 난후 ,  남은 양념에 밥을 비벼 먹어도  너무너무

   맛있어요 .