칠리 소스의 가자미튀김

재료

가자미 한 마리, 녹말가루 3큰술, 튀김기름 적당량,

칠리 소스

(표고버섯 2개, 양송이버섯 3개, 청·홍고추 2개씩,

다진 마늘 1/2큰술, 칠리 소스 4큰술, 청주 1큰술,

닭 육수나 끓는 물 1/2컵, 참기름 1작은술, 물녹말 1큰술)

이렇게 만드세요!

1 가자미는 잘 손질한 뒤 키친타올을 이용해 물기를 닦는다.

2 가자미에 녹말가루를 묻혀 170도의 기름에서 바삭하게

튀긴다.

3 표고버섯, 양송이버섯, 고추는 0.3cm 정도의 주사위

모양으로 썬다.

4 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 버섯을 넣고 볶은 다음,

고추와 함께 칠리 소스, 청주를 넣고 한번 섞어 준 뒤

닭 육수를 넣는다.

5 ④가 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름을

넣고 간을 해서 칠리 소스를 완성한다.