황태구이

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▶ 재료 

황태, 올리브유, 통깨 

애벌장

진간장 2큰술, 참기름 1큰술 

양념장 

진간장간장 1큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘, 다진파,

설탕, 참기름, 깨소금 

▶ 래시피 

1. 황태를 머리와 꼬리를 떼내고 잘 손질합니다. 

2. 물에 5분정도 담구었다가 적당히 물을 짜냅니다. 

3. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 황태에 애벌장을 발라서

살짝 한번 구어줍니다. 

4. 애벌구이 한 황태에 양념장을 골고루 바른후 5~10분정도

재워놓습니다. 

5. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 양념장을 살짝 살짝 발라가며

타지않도록 노릇노릇하게 굽습니다. 

6. 먹기 좋은 크기로 자른다음 접시에 예쁘게 담습니다. 

7. 통깨를 통통 뿌려주세요. 

▶ 요리팁 

1. 황태를 짜실때 마른행주를 이용하면 좋습니다. 

2. 황태를 불리실때 너무 오래 불리시면 맛과 향이

다 빠져나갑니다. 

3. 애벌구이 하는 이유는 간이 잘 베게 하기 위해서 입니다. 

그냥 구웠더니 좀 심심하더라구요.. 

4. 양념장 만들기 자신없으신 분들은 슈퍼에서 파는

황태구이/조림용 양념소스를 사용하시면 편리합니다. 

5. 황태구이는 너무 안달아도 맛이 없더라구요.. 

양념장 비율은 각각 쓰시는 양념이 다르니 맛보시면서

취향에 맞게 하세요. 

6. 석쇠에 구우시면 더더더더 맛있지요..