해물 칼국수 & 매운 오뎅탕

만들어 보세요

해물 칼국수

재료(2,320kacl·3인분)

해물 믹스 300g, 칼국수용 생면 600g, 국물용 멸치 10 마리, 주민등록증 크기의 다시마 한 장, 중간 크기의 감자 1개, 애호박 1/2개, 풋고추 3개, 김가루 소금, 후추 약간.

만들기

① 코펠에 물을 반쯤 채우고 머리와 내장을 제거한 멸치와 다시마를 넣고 15분간 중간 불에서 육수를 낸다.

② 물이 끓으면 해물 믹스와 채 썬 감자를 넣고 약 2분간 끓인다.

③ 다시마와 멸치를 건져내고 센 불로 올린 다음 생면을 넣고 끓인다.

④ 면이 반쯤 익었을 때 채 썬 애호박과 풋고추를 넣고 저어가며 끓인다.

⑤ 마지막으로 소금으로 간하고, 먹기 직전 후추와 김가루를 뿌린다.

매운 오뎅탕

재료(652kacl·3인분)

여러 가지 모양의 오뎅 500g, 무 1/3개, 주민등록증 크기의 다시마 3장, 북어 머리 1개, 또는 북어채 약간, 중간 크기의 건새우 10마리, 고춧가루 3큰술, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 혼다시 약간, 소금, 후추 약간.

만들기

① 북어 머리는 불에 그을린 것을 준비하고, 북어채는 코펠에 넣어 중간 불에서 약간 볶아준다.

② 5~6인용 코펠에 반 정도 물을 붓고 북어 머리, 무, 다시마, 멸치, 새우를 넣고 끓인다.

③ 10분 정도 끓여 뽀얀 국물이 우러나면 재료를 건져내고 고춧가루를 푼다.

④ 고춧가루가 적당히 풀렸으면 오뎅을 적당한 크기로 잘라 넣고 끓인다.

⑤ 오뎅이 익어 부풀어 오르면 소금 간을 하고, 혼다시를 넣어 1분간 끓인 후 불에서 내린다.

⑥ 먹기 직전 후추로 마무리를 한다.

월간산