삼겹살 깻잎전

주재료

삼겹살(덩어리) 200g, 깻잎 9장, 소금 ¼작은술, 생강즙 2작은술, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 후춧가루·식용유 약간씩.

만드는법

1. 삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌린 뒤 무명실로 단단하게 감는다.

2. 김오른 찜통에 ①을 넣고 25분 동안 쪄낸다

3. ②가 식으면 0.6㎝ 두께로 썬다.

4. 깻잎은 길이로 반 가르고 줄기는 잘라낸다.

5. 깻잎의 앞뒤쪽에 각각 밀가루를 바른 뒤 안쪽에 삼겹살 썬 것을 넣어 돌돌 만다.

6. ⑤에 달걀물을 입혀 식용유를 두른 팬에서 지진다.