_ 핫케익 맛있게 하는 노하우~

핫케이크는 가장 쉬워보이면서도 어려운 음식이지요. 방학을

맞은 아이를 위해 따끈하면서도 달콤한 핫케익을 준비해보세요.

한번 만들어보시면 그 다음부터는 쉬우실거에요.

우선 핫케익 가루로 만드실 때 맛이 없다는 평가가 많죠.

핫케익 가루를 사용할 때는 설탕,계란, 우유를 넣어주면 맛이

좋아집니다. 반죽할 때는 일반 부침개 할 때의 2배 정도로 농를 

진하게 하시구요. 계란을 넣을 때는 흰자만을 넣어 거품을 만들고

우유와 핫케익가루를 넣어주세요. 그리고 냉장고에 넣지 말고

1시간 정도 놔둔 후 구워주시면 됩니다.

핫케익이 기름지게 되신다는 분들은 후라이팬에 아닌 밥통이나

전자레인지에서 만들어보세요. 밥통에 버터나 기름을 펴발라준후

약간의 반죽을 넣고 취사를 누른 후 조금 후에 다시 한번 뒤집어

취사를 눌러보세요. 타지 않고 노릇하게 구워집니다. 또 그릇에

버터나 기름을 바른 후 반죽을 붓고 전자레인지에 가동시키면

맛있고 간편하게 드실 수 있습니다.

시판하는 가루제품 대신 직접 만드실 때는 밀가루 2컵일 때

버터 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 2개, 설탕6큰술,

우유 3/4~1컵정도 분량이 필요합니다. 먼저 밀가루에 베이킹

파우더와 소금, 바닐라 향료를 약간씩 넣고 체에 2번 정도 쳐두고,

달걀은 흰자와 노른자를 갈라놓고, 버터는 중탕으로 녹입니다.

달걀 흰자는 거품기로 거품을 내고, 거품에 설탕을 넣고 고루섞은

후 다시 노른자를 넣구요. 거품에 체친 혼합 밀가루를 넣으신 후

우유를 넣고 고루 살짝 저어 반죽해주세요. 오래 하시면 안되요.

후라이팬에 열이 오르면 반죽을 넣고 핫케익에 구멍이 생길 때

뒤집어 구워주세요. 약불에서 익히시는 거 주의하시구요.

후라이팬에 녹이는 버터는 너무 적으면 핫케익이 달라붙고,

너무 많으면 기름지니까 조절이 필요합니다.

따뜻한 핫케익에는 위에 버터와 메이플시럽을 올려 보세요.

입안 가득 부드러움이 느껴지면서 맛이 참 좋답니다. 또 핫케익

시럽을 뿌려도 좋고 생크림, 버터, 쨈, 혹은 과일통조림 등을

얹어도 일품이에요.