★수정과 만들기★

 재료

통계피 10g, 생강20g, 물 8컵, 황설탕 2+1/2큰술, 흰설탕 2+1/2큰술

*부재료 : 곶감 4개, 호도 2개, 잣 1작은술

 만들기

1. 생강은 껍질 벗겨서 얇게 저며 준비한다.

2. 통계피는 먼지를 털어내고 크지 않은 크기로 자른다.

3. 물 8컵에 저민 생강과 통계피를 넣고 은근하게 끓인다.

4. 향기가 우러나면 황설탕과 흰설탕을 넣어 단맛을 낸다.

5. 잘 우러난 수정과 국물은 체에 걸러 계피와 생강을 빼 낸 다음 차갑게 보관한다.

6. 곶감은 젖은 행주로 닦은 후 씨를 발라내고 호도를 곶감 속에 넣어 단단히 말아서 싼다.

7. 준비한 곶감은 얇게 썰어 따로 담아둔다.

8. 수정과를 낼 때 얇게 썬 곶감, 잣을 얹어 낸다.

☞ Tip

-수정과는 음료로 즐겨도 좋고 차게 얼려서 곱게 갈아 셔벗처럼 먹어도 좋다.