찹 스테이크

쇠고기 등심 반근. 당근 1/3개. 양파 1/2개. 마늘 3개. 청피망 1/2개. 노랑색 파프리카 1/3개. 양송이 버섯 4대. 브로콜리 100g.

껍질콩 통조림 약간. 소금. 후추약간. 스테이크소스2큰술. 핫소스1큰술.

케찹 1큰술. 비프스톡1개. 물 반컵. 레드와인 2큰술. 매직 시즈닝

(없으면 생략).




1. 등심으로 구입한 쇠고기는 한입 크기로 썰어 칼등으로 두드려 부드럽게 만든다. 여기에 소금으로 버무리고 매직 시즈닝과 후추가루 와인에

재 놓는다.(30분 정도)

2. 브로콜리는 한 입 크기로 잘라 뜨거운 물에 살짝 익혀놓고, 피망은 씨를 제거하고 큼지막하게 썬다. 당근은 동글동글하게, 양송이는

모양을 4등분하고 마늘은 얇게 저민다. 껍질콩 통조림은 물기를 빼놓는다.


3. 뜨겁게 달군 팬에 버터와 올리브오일을 넣고 녹여 고기를 먼저

익힌후에 야채를 한꺼번에 넣고 재빨리 볶는다.

4. 비프스톡(물 반컵에 비프스톡 1개를 넣어 녹여 놓는다.)과 스테이크소스 핫소스.케첩을 넣어 만든 소스를 3에 부어 끓인다. 소금과 후춧가루로 간을 하고 파슬리 가루로 장식한다.

tip: 비프스톡이 없을땐 그냥 물만 넣어도 되요^^