각종 과일, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 2쪽, 청주 1큰술, 국간장 1/2 작은술, 통깨,
조청, 레몬즙.
<만드는 법>
염장 해파리는 물에 여러번 씻어주고, 1시간 동안 물을 갈아주면서 찬물에 담가둡니다.끓는 물에 살짝 데치면 아기에게 먹일 때 안심할 수 있겠네요. 어른은 식초, 설탕 양념을 아기는 레몬즙, 조청 양념을 해서 냉장고에 30분 재워둡니다.
여러모로 요긴한 레몬즙
닭 가슴살, 양파, 대파, 통마늘, 청주(집에 있는 양주, 와인 등으로 대체해도 되어요.), 후추가루를 조금 넣고 1시간 동안 끓여 육수를 만듭니다. 통깨 1줌을 블렌더에 곱게 갈아줍니다. 끓여둔 닭육수와 갈아둔 깨를 면보에 거릅(저는 집에 남아도는 아기 가제수건을 삶아서 사용했어요.) 육수는 냉장고에 차갑게 보관해두세요.
닭 가슴살은 결대로 잘게 찢어둡니다. 오징어는(저는 있는대로 일반 오징어를 사용했는데 갑오징어가 더 도톰해서 칼집 내기도 좋고 질감도 더 쫄깃해요.) 굵은 소금을 뿌려 껍질을 벗겨서 안쪽에 빗살모양을 엇갈려 칼집을 내어주고 채썰어 끓는 물에 데칩니다. 생새우를 사다가 내장, 머리, 껍질 손질해서 해도 되지만, 저는 간단히 탈각 칵테일 새우를 끓는 물에 데쳤어요. 건해삼은 물에 불렸다가 채썰고 끓는 물에 데칩니다. 중국식 냉면은 시금치 면으로 한다던데, 마트엔 클로렐라와 녹차면이 있었어요.아이들 성장에 좋다는 클로렐라면 냉큼 집어들었지요. ^^면 굵기도 중국식 냉면 하기에 딱 좋은 중면이예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 면을 넣어 삶으면서끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 반복하여 붓고 삶아지면 찬물에 헹구어 건집니다.(얼음물에 헹구면 질감이 더욱 쫄깃하고 차갑겠죠?) 냉장고에 있는 과일 총출동!
키위,자두,수박,파인애플을 썰어둡니다.
그릇에 면을 담고 차가운 육수를 부은 후,
준비해 둔 닭가슴살, 새우, 오징어, 해삼, 해파리, 각종 과일을 얹으면 완성!
아기에게 줄 때는 가위로 잘게 잘라주시고(특히 해파리는 질기니까 매우 잘게 잘라주세요.)엄마 아빠는 땅콩 2큰술, 땅콩버터 1과 1/2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 닭육수 5컵, 통깨를 넣고 갈아 면보에 걸러 먹거나 육수를 제외한 재료를 소스로 끼얹고 소금간 해서 드시면 되어요. 중독성이 있는 맛의 땅콩버터. 많이 먹으면 살 찌는 건 시간문제. ^^; 땅콩버터와 땅콩은 알러지와 질식의 우려가 있어서 아기들에게 세 돌까지 가려먹여야 하고,그 밖의 견과류도 보관하면서 지방이 산패할 우려가 있으니 돌까지는 조심해서 먹여야 해요.최근엔 견과류의 지방성분이 아직 발달하지 않은 아기의 폐 속에 고여 부패할 수 있으니5살까지 먹이지 말라는 의견도 있어서 견과류가 아이의 두뇌발달에 좋다고 알고 있는 엄마들에게 혼란을 초래하고 있으니조심해서 먹여야겠어요.
신랑 휴가때 해주려고 벼르고 있던 호영맘의 야심작이었어요.
손은 좀 많이 가지만 호영부친도 음식점 맛과 비슷하다고 하고,
과일킬러 호영군도 제가 좋아하는 알록달록한 과일이랑 면이랑 재미있는 게 많은지
작은 눈을 크게 뜨고 관찰하면서 잘 먹어줘서 뿌듯했답니다. ^^
만드는 방법이나 맛은 초계탕과 비슷한 것 같은데
생과일과 해물로 한층 업그레이드된 여름 보양식이 될 것 같네요.
살얼음 동동. 쫄깃한 면발. 지방이 적은 닭가슴살, 각종 해산물과 과일들로
시원한 <생과일 해물 비취냉면> 드시고 무더위 날려버리자고요~! ^^
아이 자는 동안 올리다보니 빠뜨린 내용이나 자료사진들, 클럽에는 링크를 걸 수 없는 참고 주소들,개인적인 사진들은 나중에 몇차례 재수정하면서 페이퍼 홈에 올리게 되니자세한 사항은 페이퍼를 참고해주세요. ^^ 오고가는 맛있는 덧글 한줄 체감온도 뚝!
말복엔 생과일 해물 비취냉면으로 무더위 싹~!
반짝 반짝 살얼음 보이시나요? ^^
숨이 턱턱 막히는 무더위라 에어컨을 끼고 사는 요즈음이네요.
여름 휴가는 다녀오셨나요?
오늘은 시원하게 엄마 아빠와 아기 온가족의
입과 눈과 몸까지 즐겁게 해줄 음식을 소개해드릴게요.
바로 중국식 냉면을 응용한 생과일 해물 비취냉면!
재료 (3인분)
냉면 3줌. 닭 가슴살 2쪽, 해파리 1줌, 해삼 1/2마리, 갑오징어 1마리(몸통),칵테일 새우 1줌,
각종 과일, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 2쪽, 청주 1큰술, 국간장 1/2 작은술, 통깨,
조청, 레몬즙.
<만드는 법>
염장 해파리는 물에 여러번 씻어주고, 1시간 동안 물을 갈아주면서 찬물에 담가둡니다.끓는 물에 살짝 데치면 아기에게 먹일 때 안심할 수 있겠네요. 어른은 식초, 설탕 양념을 아기는 레몬즙, 조청 양념을 해서 냉장고에 30분 재워둡니다.여러모로 요긴한 레몬즙
닭 가슴살, 양파, 대파, 통마늘, 청주(집에 있는 양주, 와인 등으로 대체해도 되어요.), 후추가루를 조금 넣고 1시간 동안 끓여 육수를 만듭니다.
통깨 1줌을 블렌더에 곱게 갈아줍니다.
끓여둔 닭육수와 갈아둔 깨를 면보에 거릅(저는 집에 남아도는 아기 가제수건을 삶아서 사용했어요.) 육수는 냉장고에 차갑게 보관해두세요.
닭 가슴살은 결대로 잘게 찢어둡니다. 오징어는(저는 있는대로 일반 오징어를 사용했는데 갑오징어가 더 도톰해서 칼집 내기도 좋고 질감도 더 쫄깃해요.) 굵은 소금을 뿌려 껍질을 벗겨서 안쪽에 빗살모양을 엇갈려 칼집을 내어주고 채썰어 끓는 물에 데칩니다. 생새우를 사다가 내장, 머리, 껍질 손질해서 해도 되지만, 저는 간단히 탈각 칵테일 새우를 끓는 물에 데쳤어요. 건해삼은 물에 불렸다가 채썰고 끓는 물에 데칩니다.
중국식 냉면은 시금치 면으로 한다던데, 마트엔 클로렐라와 녹차면이 있었어요.아이들 성장에 좋다는 클로렐라면 냉큼 집어들었지요. ^^면 굵기도 중국식 냉면 하기에 딱 좋은 중면이예요.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 면을 넣어 삶으면서끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 반복하여 붓고 삶아지면 찬물에 헹구어 건집니다.(얼음물에 헹구면 질감이 더욱 쫄깃하고 차갑겠죠?)
키위,자두,수박,파인애플을 썰어둡니다.
그릇에 면을 담고 차가운 육수를 부은 후,준비해 둔 닭가슴살, 새우, 오징어, 해삼, 해파리, 각종 과일을 얹으면 완성!
아기에게 줄 때는 가위로 잘게 잘라주시고(특히 해파리는 질기니까 매우 잘게 잘라주세요.)엄마 아빠는 땅콩 2큰술, 땅콩버터 1과 1/2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 닭육수 5컵, 통깨를 넣고 갈아 면보에 걸러 먹거나 육수를 제외한 재료를 소스로 끼얹고 소금간 해서 드시면 되어요.땅콩버터와 땅콩은 알러지와 질식의 우려가 있어서 아기들에게 세 돌까지 가려먹여야 하고,그 밖의 견과류도 보관하면서 지방이 산패할 우려가 있으니 돌까지는 조심해서 먹여야 해요.최근엔 견과류의 지방성분이 아직 발달하지 않은 아기의 폐 속에 고여 부패할 수 있으니5살까지 먹이지 말라는 의견도 있어서 견과류가 아이의 두뇌발달에 좋다고 알고 있는 엄마들에게 혼란을 초래하고 있으니조심해서 먹여야겠어요.
신랑 휴가때 해주려고 벼르고 있던 호영맘의 야심작이었어요.
손은 좀 많이 가지만 호영부친도 음식점 맛과 비슷하다고 하고,
과일킬러 호영군도 제가 좋아하는 알록달록한 과일이랑 면이랑 재미있는 게 많은지
작은 눈을 크게 뜨고 관찰하면서 잘 먹어줘서 뿌듯했답니다. ^^
만드는 방법이나 맛은 초계탕과 비슷한 것 같은데
생과일과 해물로 한층 업그레이드된 여름 보양식이 될 것 같네요.
살얼음 동동. 쫄깃한 면발. 지방이 적은 닭가슴살, 각종 해산물과 과일들로
시원한 <생과일 해물 비취냉면> 드시고 무더위 날려버리자고요~! ^^
아이 자는 동안 올리다보니 빠뜨린 내용이나 자료사진들, 클럽에는 링크를 걸 수 없는 참고 주소들,개인적인 사진들은 나중에 몇차례 재수정하면서 페이퍼 홈에 올리게 되니자세한 사항은 페이퍼를 참고해주세요. ^^ 오고가는 맛있는 덧글 한줄 체감온도 뚝!