★데코레이션 케이크 만들기★

 재료

스폰지 시트 1개, 생크림 500ml, 바닐라 에센스 약간 설탕 50g, 설탕 시럽 100ml, 슬라이스 아몬드 ½컵, 유산지 1장

* 부재료 : A- 가당 초코칩 ½컵, B- 슈가 파우더 ½컵, 가당 코코아 파우더 ½컵

 만들기

1. 준비한 스폰지 시트의 짙게 색이 난 윗부분은 제거한다.

2. 빵 칼을 이용해 균일하게 삼등분 한다.

3. 붓을 이용해 시럽을 케이크의 잘라진 단면과 둘레에 촉촉하도록 듬뿍 발라준다.

4. 생크림을 보울에 담고 설탕을 두세번 나누어 넣으면서 단단하게 거품을 낸다. 이때 향을 더해주기 위해 바닐라 에센스를 첨가한다.

5. 시럽을 바른 단면에 생크림을 바르고 3장을 겹겹이 다시 쌓아준다.

6. 옆면에도 스패츌러를 이용해 생크림을 고르게 발라준다.

7. 옆면에 슬라이스된 아몬드를 오븐에 살짝 구워 붙인다.

8. 생크림과 코코아 파우더등을 이용해 데코레이션 한다.

A- 1. 짜주머니에 모양깍지를 끼고 가장자리를 돌려가며 고르게 모양을 낸다.

2. 가운데 중앙에 격자무늬로 생크림을 교차해서 짜준다.

3. 초코칩을 가운데 부분에 넣고 버미세리를 이용해 나머지 부분을 장식한다.

B- 1. 생크림을 고르게 바른 스폰지 시트윗부분에 유산지를 2cm폭으로 길게 3장씩 바둑판 무늬로 놓는다.

2. 고운체에 슈가 파우더를 놓고 케이크 윗부분에 고르게 뿌려준다.

3. 유산지 3장을 1번과는 반대로 놓고 코코아 파우더를 고르게 뿌려준다.

4. 유산지를 걷어내고 완성한다.

☞ Tip

- 스폰지 케이크 단면에 바르는 생크림에 파인애플 통조림이나 복숭아 통조림을 잘게 다져 넣으면 씹히는 맛이 좋다.