시원한 김치국밥

재료

찬밥,깨소금,참기름,소금

육수

고명<김,오이채>

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만들기

육수는 전날 만들어 놓고 냉장고에 넣고 시원하게 만들어 줍니다

* 육수는 무,양파,대파,고기 양지부분 한근 물14컵정도 ..고기먼저 넣고 팔팔 끓으면 채소를 넣고 고기가 익을때까지 푹 삶아 줍니다.

다 익었으면 채소는 건져내 주시고 국간장,식초,소금,맛술,설탕을 넣으 간을 마추세요

<닭육수를 사용해도 좋아요>

*시판용 냉면 육수나 동치미 국물을 이용하여 만드셔도 맛있답니다. 동치미 국물을 이요하여 조리를 하시려면 동치미 국물 두컵에 김치국물3~4수저 정도 넣어 주시면 되요

사용할 육수의 양을 계량하여 양념을 하여 반은 냉동고에 넣어 실시간으로 긁어가며 얼음물을 만드세요<육수에 간이 없으면 육수 일인분 두컵정도 계량하시고 ,소금 1티스푼,국간장1/2수저,식초2~3수저를 넣고 맛을 보아 싱거우면 소금으로 간을 조금더 합니다.>

김치는 속을 털어내고 쫑쫑 체를 쳐서 참기름과 설탕 약간씩 넣고 쪼물 쪼물 무쳐 줍니다. 오이는 채썰고,김도 구우어서 준비를 합니다.

찬밥은 시원한 물에 말아서 불지 않도록 밥알에 풀기만 재빨리 헹구어내고 채에 받쳐 물기를 뺀뒤에 그릏에 담아 줍니다.

그릇도 담기전에 냉장고에 넣었다 사용을 하면 더욱 시원해서 좋아요

*여기서 밥대신 면을 삶아서 사용하시면 김치말이 국수가 됩니다.

육수를 부어주고 준비한 고명을 부어준 후에 개인의기호에 맞게 식초를 첨가하시고 싱거우면 소금을 넣어 간을 한뒤 참기름과 깨소금을 넣어서 드시면 됩니다.