쌀국수냉채

재료

쌀국수 50g, 두부 1/2모, 숙주 100g, 오이 1/4개,

당근(5cm) 1/2개, 샐러리(5cm) 2개, 붉은피망 1/2개,

새우 적당량, 피시소스 1TS, 식초 2TS, 흑설탕 1ts,

생강즙 1TS, 새우가루 1TS, 샐러드오일 2TS, 굴소스 1ts,

청량고추 1개, 소금 적당량, 후추 적당량

피시소스 1큰술, 식초 2큰술, 흑설탕 1작은술,

생강즙 1큰술, 새우가루 1큰술, 샐러드오일 2큰술,

굴소스 1작은술, 청양고추 1개, 소금, 후추

만들기

1. 쌀국수는 끓는 물에 소금을 넣고 5~7분정도 삶는다.

삶은 국수는 찬물에 깨끗이 헹군다.

2. 두부는 0.5cm 두께로 썰어서 소금을 뿌렸다가 팬에

노릇하게 지진다.

3. 숙주는 머리, 꼬리를 제거한 다음 끓는 물에 살짝 데친

다음 찬물에 헹궈둔다.

4. 오이, 당근, 셀러리, 피망은 5ⅹ0.3cm 정도의 채를

썰어서 준비한다.

5. 새우는 내장을 제거한 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서

껍질을 벗긴다.

6. 소스를 만들때 청양고추는 곱게 다지고 나머지는 섞어서 준비한다.

7. 접시에 야채를 돌려 담고 가운데 쌀국수를 담은 다음

소스를 뿌려서 낸다.